Истински сладък деликатес: прозрачно райско ябълково сладко с опашки

• Време за подготовка:5-12 ч

  Съдържание

  • Конфитюр от райските ябълки с прозрачни опашки
  • Пълно малко ябълково сладко с канела
• Дози:0,5 л консерви
• Вид ястие:Сладко шиене
• Сложност:Средното

Ако попаднете на изключително малки ябълки, не забравяйте да побързате да ги вземете. Този сорт ябълки се нарича "Рай". И не е само това! От небесните ябълки прозрачното сладко с опашки е просто вкусно!

Да, чухте правилно - сладкото се прави от цели плодове, директно със стебла (опашки). В крайна сметка, този конкретен детайл е така наречената "визитна картичка" на този известен деликатес..

Сами по себе си ябълките "Рай" имат доста тръпчив вкус (за любител) и не се съхраняват за дълъг период, не повече от 2 месеца, след което започват да губят вкуса си. Но сладкото от тях се оказва необичайно вкусно и красиво, с прозрачен кехлибарен преливник.

Забележка към домакинята: Ако искате да направите кехлибарено сладко от цели плодове, трябва да следвате определени тайни за готвене: бистрото сладко се готви при краткосрочни подходи за 3 дни. В противен случай ще получите просто "ябълкова каша" с опашки.

Конфитюр от райските ябълки с прозрачни опашки

Съставки:

• "Райски" ябълки (без гниене и дупки) - 1 кг;
• Бяла кристална захар - 0,8 кг;
• Лимон - 1 бр .;
• Вода - 400 мл.

Поетапно описание на готвенето:

1. Измийте добре ябълките, като премахнете листата и съдовете, ако е необходимо. След това закачете всеки плод на няколко места, като използвате клечка за зъби.
2. Потопете нарязаните ябълки във вряща вода за няколко секунди, след което веднага ги извадете и поставете в купа със студена вода.
3. След това започнете да приготвяте захарния сироп. За целта трябва да въведете количеството захар в гореща вода (400 мл), посочено в списъка на съставките, и получената течност да заври. След 3 минути кипене свалете сиропа от котлона и охладете леко в хладилник (сиропът трябва да остане топъл).
4. Извадете ябълките от водата и ги поставете в широка купа за приготвяне на сладко. След това ги напълнете с топъл сироп и оставете до пълното охлаждане на сиропа;
5. На следващо място, сложете купата на огъня, доведете съдържанието й до кипене и варете не повече от 10 минути при слаб кипене;
6. Ден по-късно добавете лимона, нарязан на филийки, към ябълките и отново поставете легенче на огън. Доведете съдържанието до кипене, маркирайте за 10 минути и махнете леген от печката. Не забравяйте, че не можете да разбърквате сладкото! Просто разклатете леко. В противен случай рискувате да повредите целостта на плода;
7. На следващия ден повторете всички горепосочени стъпки за готвене. След това ще трябва само внимателно да опаковате красивото кехлибарено сладко в предварително подготвен съд и да запечатате плътно.

Ако смятате, че е доста трудно да приготвите изискано кехлибарено сладко от небесни ябълки в сироп за зимата, дълбоко грешите. Използвайки видео рецептата по-долу, лесно можете да го приготвите сами. Така че, не се колебайте - не забравяйте да го приготвите! Вашето домакинство ще се зарадва!

Пълно малко ябълково сладко с канела

Съставки за готвене:

• Малки ябълки "Рай" - 1 кг;
• Гранулирана захар - 1 кг;
• Ябълков сок - 1 супена лъжица;
• Канела - ако на прах 1 ч.л., ако с цели пръчици - 1 бр .;
• Портокали - 2 броя.

Стъпка по стъпка описание на готвенето:

1. Готвенето на сладко от малки ябълки е много удобно, тъй като плодовете не изискват специална обработка и подготовка. Не е необходимо да бъдат обелени и без сърцевина и след това да се нарязват на филийки. Всичко е изключително просто - просто трябва да изберете добри ябълки (без повреди, червейни и гниене), да ги измиете старателно, да ги изсушите и да ги нарежете на няколко места с клечка за зъби или шишче. След това нарязаният плод се потапя във вряща вода за 2-3 секунди и веднага се прехвърля в купа, пълна със студена вода.
2. Нарежете измитите портокали заедно с жар на филийки, залейте с ябълков сок и варете до омекване. След това добавете към тях гранулирана захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
3. След като захарта се разтвори, потопете подготвените ябълки в портокаловия сироп, донесете до кипене и отстранете от котлона след 10-12 минути. Оставете за една нощ.
4. На следващия ден отново поставете бъдещото сладко на печката, сварете (по всякакъв начин на слаб огън) и гответе за около 10 минути. Отстранете отново от котлона и оставете да влеят за една нощ.
5. На последния етап на приготвяне, след един ден се добавя канелата към ябълките, масата се смесва леко, като леко се разклаща съда и се вари отново при слаб кипене в продължение на 10 минути.
6. Готовото сладко сложете в стерилни буркани, навийте на руло и, като обърнете с главата надолу, оставете да изстине. Да се ​​съхранява в мазе или килер.

За да бъде деликатесът прозрачен, сладкото от райските ябълки с опашки трябва да се готви само на слаб огън. Тъй като интензивното кипене допринася за промяна на характерния кехлибарен нюанс на по-тъмен. И освен това, вкусът на сладко от интензивно кипене се губи и става карамелен (като изгорена захар).