Прозрачно ябълково сладко с филийки: най-добрите рецепти

От ябълки може да се приготви огромен брой ястия, но сладкото е сред най-популярните. Този деликатес се използва за ежедневно пиене на чай, поставя се на празнична трапеза или е подходящ за печене на сладкиши, като шарлот. Прозрачното ябълково сладко с резени ще се хареса на цялото семейство и няма да създаде много проблеми по време на приготвянето.

Правила за избор на Apple

За да направите истинско сладко от кехлибар от ябълки в клинове, трябва да изберете правилния вид плодове. За този десерт са подходящи плодове от сладки и кисели сортове. Те трябва да са силни и сочни, без недостатъци или вдлъбнатини. Най-добре е да вземете сортове Антоновка и Семеренко.

Твърде сладки, нежни и меки ябълки ще се разпаднат при варене и вместо прозрачни филийки в кехлибарената течност получавате тъмнокафява маса. Не можете да смесвате няколко разновидности в едно ястие - конфитюрът ще се окаже грозен.

Класическо сладко от кехлибар

За готвене вземете плодове и захар в съотношение едно към едно. Ако семейството не обича сладки десерти или се хване сладко разнообразие от ябълки, тогава можете да вземете 600-700 г гранулирана захар.

Преди готвене ябълково сладко с клинове, плодовете се измиват старателно и се сушат, за да се отстрани излишната течност. Тогава плодовете трябва да бъдат разделени на половинки, сърцевината със семената трябва да бъде нарязана, а ябълките трябва да бъдат нарязани на равномерни резени с дебелина не повече от пет милиметра. Ако кожата е тънка, не е необходимо да я подстригвате. Ако кожата е дебела, тогава е по-добре да се отървете от нея..

Вижте също: Сладко от дюли: рецепти за готвене с месомелачка

Поставете ябълковите филийки на дъното на широка и дълбока тенджера и покрийте със захар. Слоевете се редуват, докато контейнерът се напълни. Отгоре трябва да има захар. Покрийте съдовете с капак и оставете за 8-12 часа. През това време ще се появи голямо количество сок. Трябва да сте сигурни, че горният слой на плодовете е в течността, в противен случай филийките ще изсъхнат и ще станат жилави.

Сложете ябълките в течност на малък огън, доведете до кипене и гответе в продължение на пет минути. В рецептата за прозрачно ябълково сладко с резени трябва да бъде посочено, че не е необходимо да го смесвате, за да не смачкате парчетата. След като извадите от печката, масата се оставя да изстине за осем часа. След това тази процедура се повтаря още три пъти. Последният път композицията се държи на огън в продължение на седем минути.

По това време парчетата стават напълно прозрачни. Освен това те са доста плътни и поддържат перфектно формата си. Сладкото има сладко-кисел вкус. Деликатесът трябва да се разстила в стерилизирани буркани, без да се чака да изстине. Банките се пълнят до "раменете", леко подправяйки филийките, така че да няма празно място.

Вижте също: Рецепта за приготвяне на ябълково сладко у дома

Напълнените и навити контейнери се охлаждат с главата надолу. Не е необходимо да покривате бурканите с одеяло, в противен случай филийките ще заврят. Съхранявайте детайлите на хладно и тъмно място..

Бързо готвене

За тези, които не искат да се занимават с препаратите в продължение на няколко дни, има рецепти за кехлибарено сладко от ябълки с резени, според които деликатесът може да се приготви за един ден. Характеристика на тази опция е, че не е нужно да чакате плодовете да пуснат сок. За да приготвите ястието ще ви трябва:

• сладки и кисели плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• преварена вода - 250 мл;
• лимонена киселина - 1-2 ч.л..

Приготвените ябълки се измиват добре, нарязват се на четвъртинки и се настъргват. Кората на плодовете трябва да бъде отрязана, за да абсорбира по-добре захарта. Скоростта с накисване на резените също зависи от това колко тънко се нарязват. Парчетата трябва да са почти полупрозрачни.

Първо трябва да сварите сиропа. За да направите това, добавете захар към вода, поставете на огън и довеждайте до кипене при редовно разбъркване. Нарязаните ябълки се изсипват в готовия сироп и се варят 2-3 минути. След това сладкото трябва да се охлади напълно. Ако има вкус твърде сладък, тогава трябва да добавите малко лимонена киселина.

Вижте също: Как да си направите лимоново сладко без жар

След охлаждане сладкото отново се вари и веднага се поставя в стъклен съд. Бистрото сладко от ябълки се съхранява на филийки на хладно място, например изба.

Ябълки с лимон

Ябълково сладко с филийки може да се готви с добавка на лимон. Това ще даде на лакомството допълнително пикантен вкус..

Съставки:

• ябълки - 2 кг;
• лимон - 2 бр .;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 300 мл.

Ябълките се измиват, центърът се отстранява и се нарязва на филийки с дебелина около половин сантиметър. За сироп, изсипете захарта с вода и кипете на слаб огън. След това нарязаният лимон заедно с кожата се потапят във вряща течност и се варят около седем минути. След това добавете ябълки и дръжте на огъня още пет минути.

Сладкото трябва да се охлади напълно при стайна температура и след това отново да се вари в продължение на половин час, докато се сгъсти. Разпределете го горещо в бурканите. Ако контейнерите не са стерилизирани, тогава заготовките трябва да се съхраняват в хладилник за не повече от 4 месеца. В стерилизиран контейнер сладкото ще бъде перфектно запазено през цялата година в избата.

Ябълковото сладко се счита за любим деликатес не само за деца, възрастните също е малко вероятно да откажат да се насладят на този вкусен и ароматен десерт при вечерен чай..