Райско ябълково сладко с опашки

При свекърва ми в страната има само жив плет от малки ябълки. Когато дойде есента, ябълките узряват и те трябва да бъдат събрани и по някакъв начин да се приготвят. И така идвам да събера голяма реколта. Свекърва готви главно ябълков компот, и обичам да готвя райско ябълково сладко с опашки, прозрачни и ароматни. Предлагам ви рецепта със снимка. Така целостта на всяка ябълка се запазва и е много вкусно да се яде такова сладко, като се вземе ябълката за опашката.



Необходими продукти:

- 600 грама небесни ябълки-
- 500 грама гранулирана захар-
- 1/4 чай л. лимонена киселина-
- 200 грама вода.




Райските ябълки за конфитюр трябва да са максимално цели, без дупки и проблемни зони, така че те се използват изцяло в сладко и ще бъде неприятно да се яде червена ябълка през зимата. Затова преразглеждам всяка ябълка, за да няма следи от червеи по нея. Измивам ябълките и ги слагам в сито, така че водата да се оттича от тях.



След това на всяка ябълка отрязах мястото, където беше цветето, за да не попаднат допълнителни влакна в сладкото.



Слагам всички приготвени ябълки в дълбока купа, където ще сготвя сладкото.



Започвам да приготвям сиропа. Изсипвам гранулирана захар в гореща вода за сладост. Разбъркайте, докато напълно се разтвори.



Изсипвам горещ сироп върху ябълките. Нека ябълките се накиснат в сироп. Оставям го, докато се охлади напълно.



След това, след като изстине, кипя 15 минути 3-4 пъти. Така запазвам целостта на ябълките. И също така стават като саморазливни, лъскави и блестящи поради сиропа.



Изсипвам лимонена киселина. Варете 10 минути, разбъркайте и свалете от котлона. Слагам ги в буркани, които предварително измивах и стерилизирах над пара.



Разточвам сладкото с капаци и го слагам да се охлади под „кожено палто“.



Сложих готовото сладко в обикновена килерче до зимата.



Приготвеното по този начин конфитюр се превръща в най-очаквания деликатес. Децата с удоволствие взимат ябълки край опашките и ядат такова вкусно сладко от райските ябълки.



Добър апетит!
Отлично лакомство за семейството ще бъде ябълково-портокалово сладко.