Стъпка по стъпка снимка рецепта за приготвяне на сливи за зимата в собствен сок без захар

описание

Слива в собствен сок - чудесен начин да запазите полезните свойства на ароматен плод за зимата, той може лесно да се реализира със собствените си ръце у дома от домакиня от всяко ниво на кулинарно умение.

Простотата на приготвяне на тази заготовка за бъдеща употреба ще направи тази конкретна рецепта любима на заготовките от сливи във вашия дом.. Многото начини да използвате консервирани сливи без добавяне на гранулирана захар в собствения си сок ще ви позволи да експериментирате през зимата и да създавате шедьоври, като се започне от най-простия метод на приложение - готвене на компот или желе и завършва с използването на деликатен плодов слой в домашно приготвени печива. Без страх продуктът може да се яде от деца, леко подсладен с пудра захар, ако сливата е кисела, защото пълното отсъствие на химически консерванти и достатъчно термична обработка правят продукта безвреден във всяко отношение.

Много варианти за приготвяне на плодове, по-специално, сливи в собствения си сок отдавна са известни на домакините, всяка избира според вкуса си и се ръководи от съветите на другите, но най-оптималният вариант, както във времето, така и във вкуса, е тази конкретна рецепта, която искаме да ви предложим днес.

Сливата в собствен сок ще се окаже нежна, красивата ярка копчева каша ще бъде мека на външен вид, но в същото време ще има приятна плътност по отношение на вкуса.. Разбира се, такава слива не може да се приготви без стерилизация, но всъщност този най-отнемащ време процес протича без вашето участие в нея.. Няма нищо по-лесно от приготвянето на препарати за зимата от плодове и плодове в собствен сок.

Нашата проста рецепта за готвене с подробни стъпка по стъпка обяснения и снимки, направени на всички етапи на приготвяне, ще ви помогне да разберете всички тънкости на създаването на здравословно съхранение и да видите от първа ръка резултата от изразходваното време. 

Съставки

• Сливи на вкус

стъпки

1. Сините или розовите сливи са подходящи за прибиране на реколтата в собствен сок, за предпочитане прясно набрани. Размерът на сливите изобщо няма значение, важно е само те да не са твърде узрели и да могат да запазят формата си по време на термична обработка.

   
   
   
   

   

2. Подбираме плодове, подходящи за всички критерии, и ги изплакваме в топла течаща вода. Отделете стеблата от плодовете, изплакнете отново старателно в течаща вода и разстелете сливите на суха върху кърпа, разстлана на масата (хартия или естествени влакна и за предпочитане без мъх) в един слой. Периодично обръщаме сливите с ръце, за да им позволим да изсъхнат напълно и да не смачкаме страните.. Този процес ще отнеме около три часа време, от които активен процес с участието на домакинята е не повече от половин час.

   По време на източването ще подготвим контейнера и капаците за стерилизация и ще ги стерилизираме директно. Въпреки последващата топлинна обработка, този процес не трябва да се пренебрегва - това ще предпази резултата от вашите трудове от издуване и ферментация, тъй като бактериите остават по стените на дори добре измити консерви (с добавяне на сода за хляб и последвано от обилно изплакване). Можете да стерилизирате буркани за събиране на сливи за зимата в собствен сок по някой от начините, които знаете.: на пара, когато всеки буркан с обем не повече от половин литър се задушава за пет минути, в микровълновата с пълна мощност, загрява се от пет до седем минути, напълва се една четвърт с топла вода или във фурната на 180 градуса по Целзий за двадесет минути, включително времето за загряване и охлаждане до стайна температура. Измиваме и капаците със сода, изплакваме в течаща вода и след това варим в продължение на две минути и преди да заври, не забравяйте да премахнете гуменото уплътнение, за да не загуби свойствата си, ще го върнем на мястото му, след като капаците изстинат.. Слагаме подготвените буркани и капаци върху кърпа, изработена от естествени влакна, за да може кондензът да се оттича, като ги покриваме с друга чиста кърпа.

   
   
   
   

   

3. Разделете сливите на половинки и извадете семената - непрактично е да ги прибирате с тях по няколко причини: консервирането със семена не трябва да се съхранява дълго време, защото всички костилкови плодове имат циановодородна киселина в ядките си, а също и защото много малко цели сливи ще влязат в буркана. Сливата, дори ако е събрана неузряла, е доста мек плод, е трудно да се раздели на половинки. Помогнете си с къс и доста остър нож, като направите разрез по шева на половинките до самата кост по цялата обиколка на слива. Извадете внимателно костите и ги изхвърлете без съжаление. Поставете обелените сливи внимателно в дълбока купа, без да ги смачквате..

   

4. Поставете сливите в предварително приготвени буркани, както е показано на снимката: гръб, слоеве един върху друг. Не е необходимо да ги приемате, но трябва да напълните бурканчето възможно най-плътно, тъй като по време на последващата термична обработка сливите ще провиснат леко и ще намалеят в обем.

   

5. Напълнената кутия може да изглежда като на снимката - сливите трябва да стърчат малко над повърхността. Покрийте напълнения буркан със стерилен капак, поставете го в дълбока тенджера, дъното на която ще бъде облицована със силиконова подложка или кърпа, изработена от естествени влакна, за да се избегнат бурканите, подскачащи по време на процеса на кипене на течността в тигана и тяхното напукване (защото чашата става много крехка при нагряване).

   

6. Внимателно пренаредете съда с бурканите, напълнени с половинките от сливите на печката и напълнете със студена вода до нивото на раменете на бурканите. Нпокрийте с капак, за да осигурите по-бързо загряване и по-добро загряване на плодовете. След като заври, стерилизирайте плодовете в продължение на петнадесет минути. След изтичане на времето, извадете внимателно кутиите, без да сваляте капаците, с помощта на бурканче за буркани, за да не изгорите ръцете си, поставете ги върху кърпа, сгъната в няколко гънки, и веднага ги навийте на руло. Обръщаме бурканите върху капаци и ги завиваме в вълнено одеяло или памучно одеяло за един ден, докато слива напълно изстине в собствения си сок. Напълно охладената заготовка е готова за употреба, сега прехвърляме консервите за последващо съхранение в хладно помещение - килер или изба. Жалко е, че вкусът не може да бъде предаден по никакъв начин и ви уверяваме, че всички дегустатори определено ще ви харесат, а в следващия сезон на заготовки няма да ви се налага да решите мозъците си, за да изберете списък с желаните заготовки.

   

   Приятен апетит!