Желе от боровинки: невероятен и прост десерт за зимата

Пресните червени боровинки са практически неядливи. Не, можете да ги ядете, но те са толкова кисели, че няма да донесе много радост. И ако имате язва или гастрит, тогава такава дегустация може да свърши зле. Но в преработената форма, гроздето губи прекомерна киселинност, оставяйки приятна киселинност и горски аромат на свежи плодове. Особено добре е, че черешите не се страхуват от термична обработка. Можете да направите чудесни заготовки от него, а през зимата можете да се зарадвате с най-различни десерти.. 

Съставки: червена боровинка, захар
Време за отметка: Падането

Най-лесният начин за приготвяне на желе от боровинки за зимата. Той е деликатен, ароматен, красив и поради високото съдържание на пектин в горски плодове, желатинът може да бъде пропуснат, а желето замръзва самостоятелно.

Съотношението на горски плодове и захар за приготвяне на желе от боровинки е същото като при приготвяне на сладко 1: 1. Тоест за 1 кг плодове е необходим 1 кг захар.

Измийте червените боровинки и ги поставете в тенджера с тежко дъно. Натиснете ги надолу, така че плодовете да пуснат сока, или да изсипете в чаша вода.

Включете котлона под тигана и оставете да къкри плодовете за 7-10 минути. През това време повечето от плодовете ще се спукат и ще се появи повече сок, който трябва да се филтрира през сито и да се изцеди добре.

Добавете захар към сока от боровинки и сложете съда обратно на печката на много слаб огън. Не позволявайте сокът от боровинки да кипи твърде много и периодично го обезмаслете. Сокът трябва да се вари до 2/3 от първоначалния обем. Уверете се, че сокът не гори и е по-добре да поставите тигана на разделителя.

Проверете дали желето е готово. Поставете капка сок от боровинки на охладена чиния и я наклонете. Ако капката не потече, а веднага замръзна, тогава желето е готово. Ако въпреки факта, че сокът е кипнал, капката не замръзне, добавете малко желатин.

За 1 литър сок са достатъчни 40 грама ядивен, незабавен желатин. Разтворете желатина в отделен съд със сок от червена боровинка до пълното му разтваряне и смесете с останалата част от сока.

Извадете тенджерата от котлона веднага. В никакъв случай сокът не трябва да се вари, ако към него вече са добавени желатин или агар-агар. За да разнообразите вкуса, можете да добавите същите добавки към желето от боровинки, както в случая сироп от боровинки.

Изсипете все още течния сок от боровинки в чисти, сухи буркани и навийте на руло. Не обръщайте внимание на прекомерната течливост, желето от боровинки ще се втвърди, когато изстине.

Това желе е много добро за съхранение, а кухненският шкаф е много подходящо място за него..

Гледайте видеоклипа за това как да си направите боровинково желе за зимата: