Малинов пай: популярни рецепти със снимки

Печене като малинов пай

, познати на всички без изключение! В крайна сметка, дори след известно време това ястие, божествено на вкус, се помни с благоговение. Какво може да бъде по-приятно от любимите ви десерти ?! Отговорът е очевиден. Освен това, тези сладки са лесни за приготвяне и всеки от тях - независимо дали става въпрос за торта с тесто с мая или тесто с къси хлябове - ще намери нови фенове и почитатели.

Малинов листен пай

Деликатният малинов пълнеж прави прекрасен дует с хрупкава основа. Тази опция за печене ще бъде лека закуска през деня или перфектно ще допълни вечерния ви чай. И, което е най-важно в рецептата, можете да го приготвите буквално за 15 минути, буквално да посрещате гости на прага. Съставки, които трябва да вкусна рецепта за чай, следното: 0,5 кг готово бутер тесто, 2 чаши пресни малини, 1 пакет (5 г) ванилова захар, 250 мл умерена мазнина заквасена сметана, 3 супени лъжици. пудра захар и глазура за украса, 50 мл шоколадов топинг (сироп).

Като начало фурната се загрява до 220 С (необходимата температура за определен вид бутер тесто обикновено е посочена на опаковката). Полуготовият продукт се размразява и се поставя в намазнена тава за печене, след което се поставя в гореща фурна за 5 минути. Щом основният слой се издигне, той трябва да се нарязва на 4-5 места с вилица и да продължи печенето в продължение на 10 минути, като се намали температурата до 180 С. Изпеченият и увеличен размер торта щедро се поръсва с гранулирана захар и се изпраща обратно във фурната за няколко минути за карамелизиране на захарта. 

Междувременно буферната основа се охлажда, пълнежът (или по-скоро сметаната) се приготвя. За това заквасена сметана с 15% мазнини се разбива с ванилия и захар. Полученият крем се намазва с бисквита, а върху него много често се подреждат малини. Могат да се използват както пресни, така и замразени плодове. Малинов листен пай покрита с шарка с шоколадов топинг и напудрена. 

Ако искате да приготвите наистина домашно лакомство, не само руло за десерт, тогава трябва да направите тестото сами. И веднага трябва да се отбележи, че процесът на месене на бутер тесто у дома е много от кулинарни специалисти, които са наистина влюбени в работата си. Първо, този тип тест не е лесен и капризен и може да не работи дори при втория опит. Второ, за приготвянето му е необходимо много повече време, отколкото мая. Но не се разстройвайте и разстройвайте веднага! Напълно е възможно да се „сприятелим“ с технологията на смесването му и изпълнението “Малина пай. Рецепти»Какво се нарича от a до z. 

Маргаринът се добавя към закупения от магазина бутер тесто, а в домашни условия обикновено се добавя масло - и количеството се коригира индивидуално. Енергията на ръцете също е от голямо значение ... С една дума, умението за приготвяне на този вид тесто е просто необходимо. И ако имате свободно време, тогава вземете: 200 г омекотено масло, 130 мл студена вода, 250 г брашно и щипка сол. Съотношението на продуктите може да се променя. Но в посочената версия консистенцията излиза по-нежна.

Последователността на приготвяне на т. Нар. "Пуф" е следната. Брашното се пресява с плъзгач върху широка дъска за рязане. Към него се добавя сол и се добавят 30 г масло. Продуктите се смилат ръчно, добавя се малко ледена вода и се омесва тестото..

Тя трябва да бъде не лепкава, гладка и еластична. Сега трябва да оформите бучка, да я навиете в правоъгълник 15 * 25 см, да поставите масло в средата и да го изравните по повърхността, оставяйки свободни ръбове 4-5 см. „Ушите“ на заготовката са огънати към центъра, така че маслената част да бъде напълно затворена. Получената маса първо трябва леко да се омеси, като омекне олиото, а след това по-интензивно се разточва на тънък слой. За удобство на търкалянето можете да добавите брашно.

След това слоят се сгъва три пъти, увива се в прилепнал филм и се изважда за половин час в хладилника. Процедурата на валцуване-сгъване се повтаря поне 6 пъти. Ако тестото започне да се размразява, то трябва да се изпрати в хладилника. Когато приключи, тя се увива в найлонова торбичка и се поставя във фризера за съхранение или от нея се правят невероятни печени изделия с малиново сладко. 

"Паниран козунак със сирена"

Следващият бърз начин "Малинов пай. Фото рецепта»По-скоро като чийзкейк или торта с плодове и сирене. Приготвя се върху ронлив сладък сладкиш, който се допълва от ароматни малини и гъсто суфле от извара. За домашно приготвен сладкарски сладкиш, който също се използва на конфитюр с конфитюр, трябва да вземете: 2 яйца, една и половина чаши пшенично брашно, 100 г масло,? ч.л. сода, 150 г пудра захар. Е, за пълнежа се вземат 2 чаши малини, 500 г извара, 200 мл кондензирано мляко.

Маслото се разтопява на водна баня и се комбинира с два жълтъка и пудра захар. Сухите съставки на рецептата постепенно се въвеждат в получената маса: брашно със сода - и еластично тесто се омесва, което се разточва на стегната топка. Топката се увива с прилепнал филм и се изпраща в хладилника за 1,5-2 часа. Ако свободното време е ограничено, тогава при експресния метод етапът на охлаждане може да бъде прескочен. "Отпочиналото" тесто се разпределя в намазнена тава за печене и се поставя за 15-20 минути във фурната при 200 С. Продължителността на престоя може да се определи от окото по покафената коричка на повърхността.

След като основата се изпече добре, пълнежът се прави. Изварата се разбива с миксер (трябва да добавите малко сметана към прекалено ронлив продукт) с кондензирано мляко. Изварената маса се покрива с пясъчна торта, предварително охладена и отгоре украсена с малини. Парчета плодове по желание се поставят в масата на изварата. Пай с малини и извара за окончателно втвърдяване и накисване, той се поставя в хладилника или дори във фризера за 5-7 минути със специална бързина. Консистенцията на тестото излиза най-нежната, както при извара пайове. 

"Пай със заквасена сметана с малини"

Що се отнася до ягодов пай и други нежни и сочни плодове, тестото със заквасена сметана дава най-ефирната комбинация. Сърдечна, топла, ароматна - тази опция създава вълшебна атмосфера по време на пиене на чай - особено ако се сервира охладено мляко с него. Компонентите за рецептата са: 200 мл заквасена сметана, 2 яйца, 2 чаши бяло брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 150 г гранулирана захар, половин чаша растително масло, 1 г ванилин. И, разбира се, малини - около 1 чаша! 

Яйцата се бият първо с ванилията и захарта. С тях се смесват растителното масло и заквасената сметана. В отделна купа брашното се смесва с бакпулвер, а готовата суха смес се добавя на порции към заквасената сметана. Форма или лист за печене се намаслява и в нея се изсипва половината от приготвеното тесто. Малините се нареждат върху нея и се покриват с останалото тесто. Печен "Малинов пай. рецепта»Около 20 минути, когато се загрее до 180 С, и в готовия вид се украсява с пудра захар. Подобно лакомство на базата на заквасена сметана може да се приготви и в мултиварка, като изсипете тестото по описания начин в купата на уреда и поставете пълнежа отгоре. А за печене е избран режимът "Печене", за който електронният кухненски помощник ще представи невероятен деликатес за дегустация.

„Малина пай в бавна готварска печка“

За удобен кухненски уред - мултикукър - има и друга рецепта за торта. За да го попълните, ще ви трябва: 1 чаша гранулирана захар, 5 яйца, 2 чаши малини, 1 чаша брашно,? торба с ванилин, нишесте. За крема се нуждаете от 1 чаша гъста заквасена сметана и 2 с.л. Сахара. Украсете ястието с добре настърган шоколад, както в снимка "Пай с малини".

В отделна купа гранулираната захар и яйцата се комбинират и се разбиват до получаване на бяла пухкава пяна с миксер. След порции внимателно се въвеждат брашното и ванилинът. Масата се омесва внимателно с лъжица, за да не загуби своята ронливост. Бакпулверът в рецептата не е необходим, тъй като внимателно разбитите яйца ще дадат обем. Купата на уреда се намазва и в нея се изсипва умерено тънко тесто. Малините се подреждат, като се изважда постелката им и се измиват. След изсушаване върху салфетка, леко се поръсват с нишесте и се разклащат, за да се разпределят равномерно. Тогава малините се излагат върху тестото и мултикукърът се включва за 1 час в режим "Печене". В никакъв случай не трябва да се повдига капакът на кухненския уред по време на готвене - това ще доведе до утаяване на основата. Изглежда по същия начин рецепта за бисквити, използва се като питки на торта или подходящ за ябълкова шарлотка.

Допълнителни 20 минути се задават на "Загряване" чрез звуков сигнал, показващ готовност, по време на който малинов пай в бавна готварска печка най-накрая ще бъде изпечен. Междувременно се прави заквасена сметана: заквасената сметана се разбива с размахване или миксер с гранулирана захар. Леко охладена торта се намазва със сметана и се поръсва с настърган шоколад.

"Малинов пай с дрожди"

Някои дори не искат да се заемат с печенето на торта с мая, страхувайки се от дълъг шум в близост до печката. И напълно напразно! Изработката на малини може да бъде абсолютно проста и ще отнеме минимум време. Особено, ако предварително подготвите необходимите продукти. За тесто за мая за една нощ се нуждаете от: 1 ч.л. суха мая, 1 щипка ванилин, 100 мл мляко, 40 г масло, 3 с.л. захар, 250 г пшенично брашно, 2 яйца,? ч.л. сол. Попълване на малинов пай предполага наличието на: 350 г пресни малини, 2 с.л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, 2 с.л. бадемови листенца. Е, едно пилешко яйце се взема за смазване..

Предлаганото тесто с мая се получава необичайно "послушно", не се счупва и се разточва перфектно. За него - нощно, приготвено по студен начин - брашното се пресява в дълбока купа и се смесва със захарта, сухата мая, ванилията и солта. Яйцата се бият отделно с топло мляко, така че в резултат те дават в обем от около 220 мл (в зависимост от размера на яйцата се добавя мляко, чийто обем е посочен приблизително в рецептата). Яйчната маса се комбинира със сухата смес и се меси меко тесто. В началото ще бъде лепкаво, но постепенно след 10 минути месене ще стане послушна и гладка. Можете да определите дали е готов от факта, че бързо се отделя от масата, когато е вдигнат. 

Тестото се премества в купа, покрива се с фолио и се поставя в хладилник за 10-12 часа. През посочения период от време той ще нарасне 3-3,5 пъти - следователно, за подхода се взема голямо ястие.

В друг съд чистите малини се смесват със захарта и нишестето. Ако е направено замръзнал малинов пай, след това плодовете трябва да бъдат предварително размразени, излишната течност трябва да се отцеди от тях и едва след това да се смеси със захарта. Широката форма е намазана с масло и поръсена с грис. Освен това, той може да бъде облицован с пергамент. Повече от половината от тестото се разпределя равномерно във формата, оформяйки страни и върху него се прави слой от малини. Намажете мрежа отгоре с останалото тесто.

Пайът се оставя за доказване за един час, за да порасне тестото, и се покрива с разбит жълтък. След като поръсите бъдещите печива с бадемови листенца, се поставя във фурна, предварително загрята до 180 С за 40-45 минути. Готовото лакомство се охлажда във формата, прехвърля се в чиния и се сервира с чай. Изключително сочен и вкусен! Би било хубаво да придружите почерпка малиново сладко и други сладки домашни препарати.

"Малина печени на бакпулвер"

Прост малинов пай комбинираха леко, ронливо, леко влажно тесто и зрели, ароматни малини. Определено никой няма да откаже подобно лакомство! Съставките за него ще бъдат: 2 яйца, 120 г бяло брашно, 100 г масло, 400 г малини, 120 г захар, 1 ч.л. бакпулвер, ванилин и щипка сол. 

Брашното се пресява заедно с бакпулвера и солта. В друг съд разбийте омекналото масло и захар. Едно яйце наведнъж пречи на маслената маса. Брашното се добавя до получената смес в супена лъжица, като същевременно разбивате всичко с миксер или пасатор на ниска скорост. Тук не е необходимо бързане. Тестото трябва да излезе пухкаво и гладко. Тавичка за печене с диаметър около 20 см се намазва с мазнина и тестото се поставя в нея, изравнява се. Малината се поставя върху нея, леко потъваща, покриваща почти цялата повърхност. Суровата заготовка се изпраща във фурната при 180 С, където се държи до покафеняване около 30 минути. Готовност "Малинов пай. Проста рецепта»Проверява се с дървена пръчка. След това тя се оставя във формата за охлаждане и се изважда от нея напълно охладена. 

Съвети за рецепта за замразена малина за пай:

- По-добре е да смилате размразени плодове за печене със захар и да намажете с получената маса като конфитюр. 

- Заедно с предложеното Бери, често се комбинират други компоненти от плодове и плодове: праскова, круши, череши и т.н., както в вкусни фланели, предварително обелени и обелени, ако е възможно.

- Съотношението на пълнежа и тестото винаги се избира в полза на последното. Ако все пак искате повече плодове, тогава е по-добре да ги простите на няколко слоя, редувайки се с тестова основа. В противен случай ястието ще остане сурово - особено малинова торта с къс плод.