Ягодов пай. Най-добрите рецепти

Няма по-добър десерт от пай със замразени ягоди или със свежи плодове! Със сигурност всяка домакиня има такава рецепта на склад. Ягодовият пълнеж е чудесен вариант за леки, ефирни печива. И ако се опитате да комбинирате ягоди с извара, получавате невероятно вкусно ястие.!

Рецепта „Пай с ягоди“

За домашен чай вкусни ягодови десерти пасват най-много. И пай от ягоди не е изключение! Деликатна, ароматна, апетитна, тя ще зарадва всички с отличния си вкус. Освен това е много просто да го приготвите. За такава торта ще ви трябва:
- 6 яйца,
- 1 чаша пудра захар,
- 120 г брашно,
- 250 г ягоди,
- бакпулвер,
- ванилова захар.
Първо пет яйца се разделят на белите и жълтъците. Жълтъците се смилат с едно цяло яйце, след което към тях се прибавя пудрата захар и пресятото брашно. Накрая добавете ваниловата захар и бакпулвера. След това белтъците се разбиват, докато се получи бяла пяна в получената смес и масата се разбърква старателно. Приготвеното тесто, което не трябва да е прекалено гъсто, се поставя в намазнена тава за печене. Ягодите, нарязани наполовина, се слагат върху тестото. Пайът се пече във фурна, предварително загрята до температура 180-200 С, за около 40 минути. Поръсете готовата печива с пудра захар..

Рецепта за пай с ягоди. Фото "

(с извара)
За пай с ягоди и извара (една от вариантите на ягодовия чийзкейк) за теста ще ви трябва:
- 2 чаши брашно,
- 1 пакет (250 г) маргарин,
- 0,5 чаши захар,
- 1 жълтък,
- 1 ч.л. бакпулвер.
А за пълнежа трябва да вземете:
- 1 шепа пресни ягоди,
- 250 г извара с ниско съдържание на мазнини,
- 0,5 чаши захар,
- 0,5 ч.л ванилия,
- 1 яйце.
Тестото за пай се омесва по този начин. Пакет маргарин за печене леко се замразява и след това се настъргва. След това маргаринът се смесва в купа със захарта, брашното и бакпулвера. Тестото се омесва старателно на ръка, докато се образува гладка хомогенна маса. Между другото, тестото за пай може да се направи и в хранителен преработвател или машина за производство на хляб, но топлината на ръцете оказва влияние върху крайния вкус на ястието. Готовото тесто се оставя в купа, покрива се с кърпа или лепило и се изпраща в хладилника за 30 минути. Това се прави така, че тестото да стане еластично, което значително ще помогне при направата на пай..
И докато тестото се охлажда, пълнежът се приготвя. За нея се приема нискомаслена ронлива извара и се смесва с ванилия, захар и яйце. Ягодите са добре измити, чашелистките се отстраняват от нея, а плодовете, ако са твърде големи, се нарязват на малки парченца. Или можете да пюрирате ягодите в блендер. Това решение зависи от кулинарния специалист - именно той ще избере начина, по който ягодите ще бъдат пуснати в пая: в осезаеми парчета или ще даде своя вкус и ще се „разтвори“ в пълнежа на изварата.
Могат да се използват и замразени ягоди, които често се слагат в различни вкусни рецепти за чай. Замразените плодове трябва да се размразят, да се изцедят от ненужната за пая течност (от която може да се готви компот) и да се изпратят към извара. След като добавите ягоди с извара, те трябва да бъдат смесени добре.

Охладеното тесто се изважда от хладилника и се разделя на 2 неравни части. И двете парчета се разточват на два слоя. Тавичка за печене се намазва с масло и малко се поръсва с грис или брашно.
По-големият слой тесто първо се поставя във формата, като се притиска към страните. Пълнежът от ягодова сирене се наслагва отгоре. Втори, по-малък слой тесто покрива тортата, а краищата леко се прищипват на ръка. Пайът се поставя във фурна, предварително загрята до 200 С, и се пече в него за около половин час.
Препоръчва се да изстудите пай от ягоди преди сервиране, тъй като той ще се разпадне твърде горещо. Тази рецепта може да се приготви и в мултикукър. Пай с ягоди в мултиварка се готви на режим "Печене" за 50-60 минути, след което все още се държи на "Поддържане на температура" за 15-20 минути.

Рецепта за замразена ягодова пая

По време на замразяването ягодите не губят вкуса си, но естествената им форма се нарушава и след размразяване се превръща в ягодово пюре. Тази опция е идеална за печене на торта. За да приготвите такова ястие, трябва:
- 180 гр. Тежък крем,
- 170 гр. Масло,
- 2 яйца,
- 1 чаша захар,
- 3 чаши брашно,
- 300 г замразени ягоди,
- 2 ябълки (по желание).
Ягодите се размразяват, оставят се да се отцедят излишния сок, поръсват се със захар и се слагат на умерен огън. Ягодите се варят 7-10 минути. Към него, ако желаете, можете да добавите ябълки, настъргани на едро ренде и варете получената смес още 15 минути. В резултат на това трябва да получите умерено гъст, но не преварен пълнеж..
Маслото се смила със захарта и се смесва със сметаната и разбитите яйца. Брашното се изсипва в сместа, тестото бързо се омесва и се поставя в хладилника за половин час. След това, след охлаждане на тестото, по-голямата част от него се "разстила" върху намазнена форма и върху него се полага ягодово-ябълковият пълнеж. От останалото тесто се правят ленти, усукани с вързопчета и разположени върху повърхността на тортата.
Страните също са направени от същите ленти. Заготовката за пай се намазва с жълтък и се изпраща да се пече във фурната до готовност и до златисто кафяво (около 35-40 минути). такъв пай с ябълки, които допълват ягодите, поръсете с канела за аромат.

Рецепта "Пай с ягоди със снимка"
За следващия доста пикантен начин да печете пай с ягоди, ще ви трябва:
- 1 чаша брашно,
- 150 г масло,
- 2 с.л. Сахара,
- 3 супени лъжици пудра захар,
- 300 гр. Крем,
- 15 г желатин,
- 3 жълтъка,
- 200 мл сухо червено вино,
- 400 г ягоди.
Маслото трябва да се разтопи и да се комбинира със захарта и брашното. Към сместа се добавя малко вода, твърдото тесто се омесва и се поставя в хладилник за известно време. През това време се приготвя кремът за пай. За него сметаната се смесва с част от пудрата захар и разбитите жълтъци. Масата се слага на умерен огън, довежда се до кипене и се вари, докато се сгъсти. Желатинът се накисва в 4 чаши (800 мл) вода - и след подуване се изсипва в отделна тенджера, в която се загряват 0,5 чаши вода. Сухото червено вино се добавя и към желатина, смесва се и се отстранява от котлона по време на кипене.
Тестото се разточва, подрежда се във форма и често се пробива с вилица. Тортата се пече във фурната за около 25 минути. След това пайът, без да го изваждате от формата, се намазва с готов крем, отгоре се поставя цяла ягода и всичко това се залива с охладено желе. Заготовката се изважда в хладилника за 1-1,5 часа, а когато желето се втвърди, можете да нарежете лакомството на порционни парчета и да се обработите.

Печенето ще придобие много интересен вкус, ако добавите към ягодите други плодове или плодове. Прекрасна комбинация излиза с череши и френско грозде и би било добре да обогатите вариантите с извара с ядки и стафиди. Или можете да изпечете слой торта с ягоди и други добавки.