Корени череши в собствен сок. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Днес има голям брой рецепти за консервиране на череши

, сред които черешите в собствен сок са в особена чест. Помнете само добре познатата рецепта „Пияна череша“, в която черешите се навиват в собствен сок с добавка на коняк или водка.

Дори млада и неопитна домакиня може да се справи с приготвянето на такъв вкусен и здравословен препарат.. Череши в собствен сок може да се затвори за зимата като цяло, както и без ями.Вторият вариант за готвене, макар и по-трудоемък, е по-практичен. С тези череши можете да направите вкусни кнедли, пайове, десерти, торти, сладкиши, желе и компоти.

Освен това, освобождавайки черешите от ями, допълнително се презастраховате срещу попадане в сока на съдържащата се в тях циановодородна киселина. Правилно варени череши в собствен сок запазват по-голям процент полезни вещества от Черешово сладко или сладко, защото процесът на готвене е много по-кратък.

Въпреки факта, че черешите са доста кисели плодове, при консервирането им винаги добавям малко лимонена киселина като консервант, но можете да покриете черешите за зимата с тази рецепта и без нея. Количеството съставки, дадено по-долу, приблизително, всичко ще зависи от размера на плодовете и консервите, в които ще затворите черешите.

За да готвите череши в собствения си сок за зимата ще ви трябва: 

• Череши - 1,5-2 кг.
• Гранулирана захар - 1,5 кг.
• Лимонена киселина - 1 ч.л. за 1 кг. захар (незадължително)

Питни череши в собствен сок - рецепта

Консервирането на черешите в техния собствен сок е много просто и не изисква никакви специални умения. Достатъчно е да разгледате рецептата веднъж и след това всяка година можете да зарадвате семейството си с прекрасни препарати за зимата. В студените зимни дни, отваряйки буркан с такава заготовка, можете да се насладите на безупречния му вкус и аромат дълго време, спомняйки си слънчевото лято.

Преди да започнете подготовката за зимата, винаги е необходимо да се гарантира, че бурканите са стерилно чисти. Има няколко начина за стерилизиране на консерви и всяка домакиня има свой собствен - който са свикнали и използват. Можете да стерилизирате буркани в микровълнова фурна, във фурна, дори в любимия асистент - мултикоксер, но най-простият и достъпен начин е парна стерилизация. Консервите трябва да са напълно на пара, отцедени и сухи.. 

След това обработваме черешата, измиваме я добре, изваждаме семената. Това трябва да се направи възможно най-внимателно, така че черешите да останат непокътнати. Могат да се използват и силно повредени плодове, но е по-добре да ги изпратите на сладко или консерви. Отделете черешата за около 10-15 минути, тя ще пусне сок. 

Натоварваме и тупираме череши и захар в стерилни буркани. Ние слагаме всичко на слоеве, слой захар, слой от череши, изсипваме захар в крайния слой и пълним всичко със сок от вишна, равномерно го разпределяме по всички буркани. След всеки слой череши компакте всичко с лъжица, за предпочитане дървена. Слагаме всичко в съотношение - 2см. череши, 1 см захар. 

Загряваме водата в дълбока тенджера и потапяме бурканите в нея, правим я внимателно, така че температурата да спадне, чашата да не се напука. Потапяме дъното на консервата за няколко секунди във вряща вода и я изваждаме, повтаряме отново, така че кутията да се нагрява. Спускаме буркана за по-нататъшна пастьоризация на черешите. 

Пастьоризацията на литров буркан трае най-малко 20 минути, 0,5-15 минути. Захарта трябва да се разтвори напълно и да се смеси със сока и в рамките на определеното време сокът в бурканите ще започне да ври (балон нагоре) - можете да го извадите. 

Затваряме ги със стерилизирани капаци, можете просто да изсипете вряща вода върху тях и да ги оставите да престоят пет минути. Ние навиваме всичко с ключ, така че краищата на капака да лежат равномерно до ръба на кутията и въздух да не влиза вътре. 

Обръщаме капаците на буркана и виждаме дали сокът изтича. Захарта на дъното на буркана може да не се разтвори по време на пастьоризацията, не се притеснявайте, ще се разтвори по-късно. В същото положение заделяме банки с череши в собствен сок топло, например, увийте с корпус или одеяло. 

Череши в собствен сок, идеален за пълнене на пайове и кифлички, можете да украсите сладолед с него и да го залеете със сок от тези плодове. Домашни сладкиши с цели плодове вътре, много вкусни и красиви. Ароматът на череша ще изпълни дома ви с радост, сърце с топлина. А полезните свойства на черешите дават на тялото ви витамините от лятото. Приятен апетит и вкусни рецепти!

Корени череши в собствен сок. снимка