Череши в собствен сок

Всички, без изключение, ще харесат този вариант на прибиране на реколтата, особено тези, които обичат черешите, ще се зарадват - черешите в собствения си сок за зимата без стерилизация са на дневен ред днес. Основното нещо е да не пропускате периода на зреене на черешите, защото той е доста кратък и може да нямате време да подготвите череши за бъдеща употреба. Сладките череши в техния собствен сок могат да се считат за отделен, независим десерт. Плодовете се накисват в сладък сироп на базата на техния собствен сок, поради структурата си черешите практически не се спукват и остават цели. По желание черешите могат да бъдат обелени или оставени с яма. Последната опция предполага съхранение за не повече от една година. Можете също така да готвите вкусни сладко от бяла череша с лимон.



Съставки:

- череши - 500 gr.-
- захар - 500 gr.-
- лимонена киселина - на върха на нож.



За да избавите черешите от нежелани глисти, ще трябва да направите физиологичен разтвор - добавете супена лъжица обикновена трапезна сол към литър чиста вода, разбъркайте, разтворете кристалите. Поставете всички череши в подсолена вода и оставете за половин час. След известно време изплакнете черешите. Ако плодовете се отделят от костилката, те не могат да бъдат накиснати, но по време на процеса на почистване отстранете червеите сами.



Претеглете черешите в кухненски мащаб, след като разберете точното количество, измерете същото количество захар. Поръсете захарта върху черешите. Разбъркайте и поставете на тъмно място за 8 часа.



През това време цялата захар ще се разтвори напълно, черешите ще пуснат сока. На пръв поглед може да изглежда, че няма достатъчно сок за прибиране на реколтата, не се притеснявайте, ще е достатъчно. Прехвърлете черешите и сока в тенджера с дебели стени. Изпратете горски плодове до печката.



Сварете черешите в собствения си сок за около 7-8 минути, топлината трябва да е средна. Получената пяна трябва да се отстрани.



Лъжица черешови плодове от кипящия сок, сложете ги в стерилни буркани.



Сварете сиропа с тире лимонена киселина. Изсипете сок в буркани. Веднага затегнете капаците и поставете кутиите с главата надолу, допълнително покрийте консервите с одеяло за дълго охлаждане. След ден прехвърлете черешите в мазето или килера. Оказва се много вкусно и черешов компот със семена за зимата.




Приятен апетит, може би вашите приготовления да бъдат успешни и вкусни!