Ягодов мармалад: как да направите ягодов мармалад у дома

Има много рецепти за приготвяне на домашен мармалад от различни плодове и плодове. Домашният мармалад се основава на горски плодове, захар и желатин. В рецептите само съотношението на продуктите може да се промени и вместо желатин можете да добавите агар-агар или пектин. Само дозировката му се променя. В края на краищата агар-агар е много мощен желиращ агент и ако го добавите колкото желатин, ще получите неядливо парче плодова субстанция..

Съставки: желатин, ягода, захар
Време за отметка: лято

Ягодов мармалад може да се готви без варене или с варене.

Добавете захар (захар за глазура) и разбъркайте отново.

Разредете желатина отделно според указанията на опаковката. Прецедете го и смесете с ягодово пюре.

Изсипете ягодовата маса в силиконови форми и поставете в хладилник за 2 часа.

След като мармалада е заложил, извадете мармелада от формите и сервирайте. За мармалад е по-добре да вземете по-малки формички, така че готовите мармалади да се окажат по размер като бонбони.

Приблизително съотношение на продуктите:

• 1 кг ягоди
• 60 г желатин. Ако имате агар-агар, тогава за това количество плодове се нуждаете не повече от 15 грама.
• 750 г захар за глазура.
• половин чаена лъжичка лимонена киселина.
• 250 г вода

Ягода мармалад с готвене

Такъв мармалад ще бъде по-гъст и по-богат, макар и някак по-тъмен от неварен мармалад. Съставът му е абсолютно същият като в предишната версия, само процесът на готвене се променя.

Смелете ягодите с блендер, добавете захар и гответе 30 минути. Разтворете желатина отделно.

Добавете желатина към ягодовата маса и донесете почти до кипене. Не пропускайте този момент, защото желатинът не може да се вари.

Охладете масата малко и изсипете във форми. Хладилник за 2 часа. Тази маса има добра плътност и може да се използва за торти, декориране на десерти или като самостоятелно ястие..

Как да си направите ягодов мармалад на базата на агар-агар, гледайте видеото: