Най-добрите рецепти за прибиране на киселец за зимата

Ползите от киселец отдавна са доказани. Тази ядивна билка съдържа минимум калории и максимум витамини. Аскорбинова киселина - козът на полезна култура.

След зимен сън природата оживява, от земята се показват издънки на първите треви и растения, киселецът е един от тях. Той започва своя растеж с настъпването на топлите слънчеви майски дни и се предлага като първи зелен витамин.

Трудно е да се яде прясна киселец. Целта на всяка домакиня в кратък пролетен период е да има време колкото е възможно по-ефективно и да направи запаси от полезен витаминен продукт. Естествено възниква въпросът за рецептите. Представяме на вашето внимание някои от най-добрите рецепти за прибиране на киселец за зимата..

Можете да изброите някои начини и предложения как да приготвите киселец за зимата.

• втриване във физиологичен разтвор;
• в собствен сок със стерилизация;
• замразяване;
• без стерилизация;
• с добавяне на зелени;

За да може подготовката на киселец за зимата у дома да бъде успешна, трябва да се придържате към някои правила:

• Провеждайте консервиране в края на пролетта, началото на лятото. Листата на киселец трябва да са млади и нежни. За прибиране на реколтата се използват само листа, стеблата се изхвърлят.
• Листата трябва да бъдат добре измити в няколко води. Те събират прах и пясък. След това изсушете добре, като ги разстелите върху салфетки или кухненски кърпи. Големи капки влага не трябва да остават върху измитите листа..
• Листата се нарязват на ситно с остър нож. Качеството на кулинарните ястия от киселец се подобрява, ако е добре нарязано.
• Използвайте стъклени съдове за консервиране, които са добре измити и изсушени. Само в стъклени буркани гарантирано запазва хранителните си качества.
• Едно от важните правила: съхранявайте киселец за зимата само на студени места. Използва се за съхранение: изба, студен балкон или хладилник. В отопляемо помещение може да ферментира и трябва да се изхвърли.

Реколтата на киселец

Рецепти и методи за киселец

Как да покриете киселец в буркани

Не е трудно да приготвите киселец за зимата в буркани без стерилизация. Всяка домакиня може да се справи с такава рецепта..

1. Подготовката на киселец винаги се извършва по един и същи начин. Измиване, сушене, отстраняване на дълги ненужни стъбла, кълцане. Може да се добави към киселец, приготвен за консервиране: копър, лук, магданоз в малки пропорции.
2. В метална чиния можете да използвате тенджера, да заври вода. Приготвената зеленина се осолява леко и се подрежда в тенджера.
3. След известно време готвене, зелените се утаяват. В това състояние тя трябва да бъде плътно опакована в банки. Голяма част от сварените суровини се побират в чашата, тя пуска сок и стои в собствен сок без вода.
4. Банките са навити. След охлаждане се извеждат на студа.

Щавелата, прибрана за зимата, се съхранява добре в стерилизирани буркани, докато заготовките са прости и не изискват много време за завършване.

1. Внимателно обработените и сортирани листа трябва да се поставят в студена вода за известно време. Измийте в течаща вода, подсушете върху салфетка.
2. Фино натрошен, за удобство при бъдеща употреба.
3. Сварете, осолете добре и хладната вода.
4. Бурканите могат да се стерилизират по обичайния начин, също като капаците..
5. Поставете киселеца на стъкления под в литров съд, притискайки го в буркана и редувайки със осолена, преварена вода. По желание такава рецепта може да се направи без сол..
6. Навийте стерилизирани кутии, след известно време изнесете на студено място.

Замразяване на киселец за зимата

Как да замразите киселец

Количеството киселец трябва да се приготви в съотношението, необходимо за готвене.

1. За замразяване се използват нежни млади листа. Сортирайте, отстранете ненужните стъбла, изплакнете и подсушете старателно.
2. Листата трябва да се нарязват на тънки ивици и да се поставят на торби на порции. Ако няма вакуум, можете да използвате обикновен полиетилен.
3. Всяка торба със суровини, доколкото е възможно, се освобождава от въздуха и се навива на тънки ролки. След тези процедури се поставя във фризера до пълното му замразяване..

Солене в собствен сок

Осоляване киселец в собствен сок, отличен метод за запазване на всички витамини. Това може да стане по доста прост начин.

1. Взема се избран киселец, с гладки, висококачествени листа, стъблата се отстраняват. Трябва да се мие дълго и обилно в течаща вода. Изсушава се върху чиста суха кърпа, като периодично се обръща върху куп листа.
2. Изсушените листа на растението се подреждат в обемен съд и се поръсват със сол. Всичко трябва да се разбърква старателно с ръце, докато се образува хомогенна маса и сок..
3. Масата се слага в банките много плътно. Преди да стигне до шията, тя се пълни с остатъците от сок.
4. Бурканчетата се използват най-добре с винтови капачки. Те могат да бъдат стерилизирани преди пълнене..
5. Една от предпоставките при събирането на киселец по този начин е съхраняването на оригиналния продукт на много студено място..

Така можете да приготвите киселец за зимата и да консумирате този ценен витаминен продукт за храна през цялата година..