Портокалов мармалад - стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на лакомства у дома с пектин

описание

Оранжев мармалад Е много популярен натурален деликатес. Самата дума идва от френския език, въпреки че означава само сладко от дюли. Методът на такава приготвяне на плодове придоби голяма популярност в Англия, откъдето се разпространи във всички останали страни.. Първоначално този деликатес принадлежи към ориенталската кухня, подобно на много други ястия, подобни на него..

Техниката на готвене и захар плодове е много проста, но всички пропорции трябва да се спазват точно, в противен случай няма да получите гъст мармалад, а обикновено желе. Ще ви разкажем подробно за това как да направите портокалов мармалад у дома в стъпка по стъпка снимка рецепта. Той ясно ще демонстрира всеки етап от готвенето на толкова вкусни и деликатни сладки.. Желатинът никога не се използва за създаване на мармалад, само свързващо вещество на базата на пектин е подходящо за него: може да бъде желатин или агар-агар. Ще използваме лимонена киселина като допълнителен ароматизиращ елемент, няма да ни трябват други подправки. Вкусът на такъв домашен мармалад ще бъде деликатен и естествен. Глюкозен сироп може да бъде закупен само в специализирани магазини, но поради неговото отсъствие 190 грама захар ще свършат работа. Нека започнем да правим портокалов мармалад у дома.

Съставки

• Прясно изцеден портокалов сок, 310 мл
• Гранулирана захар 310 г за десерт + 30 г за прах
• Глюкозен сироп 180 мл
• Пектин 6 g
• Лимонена киселина 6 g

стъпки

1. Закупете узрели ароматни портокали за готвене на такъв мармалад, внимателно изцедете сок от тях. Изсипете получената течност в тенджера или друг подходящ съд..

   

2. Изсипете посоченото количество глюкозен сироп към сока или го заменете с гранулирана захар, разбъркайте леко съставките. Изпращаме яхнията до печката, загряваме сока и изчакваме захарните кристали да се разтворят напълно.

   

3. В малък съд смесете пектина с 30 грама захар и едва след това го изсипете в тенджера към портокаловия сок. Смесете отново съставките добре.

   

4. 
   
   
   

   На този етап изпращаме основното количество захар към портокаловия сок с пектин, омесваме съдържанието на тенджерата с помощта на размахване.

   

5. Гответе мармалада на слаб огън, докато кристалите на захарта се разтворят напълно: това може да отнеме от 8 до 12 минути. Бъркайте съставките постоянно в тенджера.

   

6. Изваждаме степана от котлона, предварително разреждаме лимонена киселина в гореща вода и след това я изсипваме в портокаловия сок, разбъркваме добре.

   
   
   
   

   

7. Покриваме листа за печене с пергаментова хартия, отгоре поставяме квадратната форма, избрана за мармелада, както е показано на снимката. Внимателно изсипете основата на мармалада в този калъп.

   

8. За кратки 15 минути мармаладът трябва да се охлади леко и в същото време да се сгъсти достатъчно, така че формата да може да бъде премахната.

   

9. Поръсете повърхността на мармелада със захарни кристали: ще бъде по-лесно да работите с него в бъдеще..

   

10. Използвайки редовен училищен владетел, нарежете плодови бонбони на спретнати, редовни квадратчета.

    

11. Изхвърляме бонбоните всички в една и съща захар, така че да не се слепват.

    

12. С това завършват всички подготовки.. Домашен портокалов мармалад, готов за чай.

    

    Приятен апетит!