Мариновани аспержи боб за зимата - проста рецепта за мариноване на аспержи боб.

За туршия вземете само млад боб. Цветът на младия боб е светло зелен или леко жълт (в зависимост от сорта). Ако шушулките са млади, те са еластични на пипане и се чупят добре. При мариноване на аспержи боб, всички хранителни вещества се запазват в него, а през зимата от приготвянето се получават вкусни ястия.

Съставки: карамфил, бахар, дафинов лист, захар, сол, зелен боб, оцет, черни пиперки

Как да мариноваме аспержи боб за зимата.

Измийте зеления фасул, почистете ги от груби влакна, начупете ги на парчета от 3-4 см и ги спуснете за 3-5 минути. във водата, която заври. След изминалото време охладете бързо под студена вода и сложете в чисти буркани.

На следващо място, нека започнем да приготвяме маринатата: кипете вода, захар и сол за 15 минути. и напълнете подготвените шушулки в буркани. За да приготвите марината за аспержи боб за 9 литра вода, ще ви трябват 500 г захар и сол всяка.

Добавете оцетна есенция директно в буркана. В 1-литров буркан добавете от 12 ml до 23 ml 80% оцетна есенция. Количеството зависи от това коя марината избираме: слаба, кисела или силно кисела.

Подправките (подправки от черен пипер или черен пипер, карамфил, дафинови листа) могат да се добавят в буркан или марината преди да заври..

Слагаме бурканите да се пастьоризират при t = 85 ° C 1 л - 25 минути. Тюлен.

В килера можете да съхранявате буркани с маринован боб.

През зимата приготвянето може да се сервира като отделно ястие, като се изцежда маринатата и се запържват бобовите шушулки в масло, поръсват се с галета, или можете да гарнирате със заквасена сметана, до риба и месо. Можете също така да добавите мариновани аспержи боб към салати и омлети и да направите вкусни супи.