Костур за студено пушене у дома

Пушените меса, било то месо, бекон или риба, вероятно са по вкус на всеки, особено за мъжете. Но магазинните продукти имат вкус напълно различен от домашно приготвените продукти, затова ви предлагам рецепта за приготвяне на пушена риба у дома. Ако нямате пушач, не се обезсърчавайте. В интернет можете да намерите много различни начини как лесно и лесно да изградите елементарна пушечка. Основното е да имате голямо желание и в резултат на това ще можете да разнообразите не само менюто на вашето семейство, но и близки хора, съседи и, може би, дори да печелите пари от него. В крайна сметка, домашните продукти винаги са високо ценени.

И така, обратно към рецептата. Каква риба можете да пушите? Да, по принцип всеки. От моя опит мога да кажа, че всяка риба със студено или горещо пушене е просто клас. Основното нещо е качеството на самата риба. Ако е била замразена няколко пъти, тогава такава риба не трябва да се приема за пушене. И ако рибата е прясна, тогава определено ще се окаже много вкусна. Готвих скумрия, перпен, розова сьомга, херинга, а днес в менюто имаме лаврак и лин.

Съставки:

• морски костур - 6 бр .;
• мъниста - 6 бр .;
• сол - по око;
• подправки - по желание.

Как да пушите костур у дома

Процесът на готвене на такава риба е доста прост, просто трябва да искате.

Етап 1:

Преди да пушите рибата, тя трябва да бъде почистена от вътрешности, люспи и перки. По желание можете да отрежете главата. След това обелената риба трябва да се измие добре..

Етап 2:

Сега, когато сме приготвили рибата, можете да започнете да я готвите. Като начало, взимаме костур и лин и ги поставяме в дълбок съд, тенджера е наред. Поръсете рибата отгоре със сол и рибни подправки (не добавих нищо по желание) и разтрийте всичко добре. Оставете да сол за 8-10 часа. Обикновено го правя през нощта.

Етап 3:

Налейте вода в тенджера със осолена риба и оставете в тази форма за още няколко часа.

Етап 4:

След като изтече времето, изваждаме лаврак и лин от водата и го поставяме на хартия. Оставяме рибата да изсъхне.

Стъпка 5:

Когато костур и лирад са добре изсъхнали, те могат да бъдат положени върху телената поставка в пушача. Продължителността на пушенето зависи от големината на рибата, но приблизително отнема около 5-8 часа. Готовността може да се определи чрез рязане на една от рибите и разглеждане на консистенцията на пулпата (тя трябва да е еластична), вкус и аромат. Когато сте готови, трябва да го извадите от пушека и да му дадете време за почивка, изсушаване и равномерно насищане с опушения вкус и аромат. Обикновено отнема 20-24 часа.

Етап 6:

Нарязваме лаврак и тънко на малки парченца (можете да ги сервирате цели) и сервирайте. Увереното семейство и гостите ще се зарадват на подобно лакомство.

Приятен апетит!