Домашно осоляване на риба в саламура - как правилно да осолявате рибата в саламура.

Така нареченото "мокро" осоляване или осоляване на риба в саламура най-често се използва, ако има много риба и търкането на всяка със сол ще стане неприятно и изморително. Именно тук е полезен еднакво надеждният и доказан метод за мариноване в саламура..

Съставки: бахар, дафинов лист, риба, сол

За тази опция за приготвяне на риба ще ви трябва:

- риба;

- сол и вода (150 г на 1 литър);

- лавров лист;

- черен грах от люспи.

Вижте също статии: сух посланик и всички тънкости на осоляване на риба.

Как правилно да осолявате рибата в саламура.

Слагаме измитата риба, обелена от люспи и вътрешности, в бъчви.

Сварете вода със сол, черен пипер и лавров лист.

Когато рибената саламура напълно се охлади, попълнете контейнер, напълнен с риба.

След 21 дни изваждаме осолените трупове и ги закачаме да изсъхнат.

Съхраняваме по същия начин, независимо от метода на осоляване (осоляване на риба в саламура или сухо осоляване), също в хладилник, увита в чиста суха хартия.

Видео: осоляване на щука и шаран. Прегледът разглежда комбиниран метод за осоляване на риба за съхранение или последващо пушене, използван в отдалечени селища на Далечния Изток. В това видео рибата не само се залива със саламура, но и се разтрива със сол, така че със сигурност да не изчезне. Взето от канала в YouTube - Тайгата е моята съкровена.

Видео: Приготвяне на саламура. Определете солеността с помощта на яйце.