Рецепта със стъпка по стъпка снимки на осоляване на лаврак у дома

описание

Осоляване на костур - най-важният етап от подготовката на рибата за сушене, сушене или пушене. Тази процедура трябва да се провежда в продължение на няколко дни, за да може солта да извлече цялата излишна влага от рибата. Обикновено за пет килограма речен костур се използва половин килограм сол за осоляване, а за да може рибата да се осоли умерено, са нужни не повече от три дни, за да се държи в саламура. Ако желаете обаче, продуктът може да бъде осолен за по-дълго, ако сте любител на твърде осолената риба..

Осоляването на речния бас у дома е много полезно. Първо, това е много икономично, особено ако рибата не е закупена, а получена на ръка. Второ, можете да направите няколко отлични закуски от осолена костур. Ако изобщо не се притеснявате, тогава костурът може да бъде сервиран веднага след осоляването, след като го нарежете на парчета. Също така, такава риба може да бъде увяхнала и изсушена, а освен това е чудесна за студено и горещо пушене.. 

В определени моменти костур може да се хване с хайвер или мляко. Имайте предвид, че тези части на рибата също са осолени, така че ако намерите тези съставки, ги осолете с рибата. И ние предлагаме да започнем да осоляваме костура точно сега.!

Съставки

• Морски бас 2 кг
• Трапезна сол на вкус

стъпки

1. На първо място, предлагаме внимателно да проучите закупения костур, независимо от това къде сте го взели.. Рибата трябва да бъде с високо качество от всички ъгли, така че погледнете към нея за подозрителни петна и други несъвършенства..

   

2. След това изкормете подготвения костур, не забравяйте да оставите хрилете на място. Не е необходимо да изкормвате малка риба.

   

3. 
   
   
   

   Посолете добре издълбания костур отвътре и отвън, особено внимателно покрийте хрилете със сол.

   

4. Сгънете осолената риба в дълбок съд, с корем нагоре. Когато се образува един слой от костур, оформете втория и третия рибен слой отгоре на предишния..

   

5. След това поставете чиния отгоре на рибата и поставете пълен трилитров буркан отгоре като товар.

   
   
   
   

   

6. Ако това натоварване не е достатъчно, тогава го заменете с нещо по-тежко.

   

7. След три дни осоленият костур вече трябва да плува в саламурата, както е на снимката.. Именно благодарение на получения саламура рибата ще бъде осолена изцяло.

   

8. Извадете костура от течността и подсушете с кърпа. След това поставете рибата на масата и я пригответе за сушене.

   

9. Закачете осолената риба на въже на място, където често има течение.

   

10. В областта на рибния корем не забравяйте да поставите мач, както е показано на снимката по-долу. Това е необходимо, за да може рибата да изсъхне не само отвън, но и отвътре.. Оставете рибата в това положение за три до четири дни и след това поканете приятели на гости, купете бира и се насладете на готовия сушен костур. Изсушете рибата малко повече, ако е необходимо.

    

    Приятен апетит!