Как бързо сол сол за бъдеща употреба.
Бързо осоляване на рибата се използва в случаите, когато трябва да се получи вкусен краен резултат в най-кратки срокове. С една дума, просто няма време да чакаме осоляването на рибата в нормалните времеви рамки. Именно за такива спешни случаи е необходима тази рецепта..
Съставки: риба, сол, оцет
Особеността на това осоляване е, че се препоръчва рибата да се загрява преди осоляване. Бързото осоляване включва и краткотрайно накисване в оцет, което предотвратява развитието на бактериална среда в продукта..
Вижте също: всички тънкости на осоляване на риба.
Ще имаш нужда:
- риба;
- сол и вода (40 грама на 1 литър);
- оцет 3%.
Как бързо да солите риба у дома.
Кипнете вода, разтворете сол в нея и потопете чиста изкормена риба в този разтвор за 1 минута, една след друга.
След това потопете всяка риба в оцет за 2 минути.
Следващият етап е държането в студен солен разтвор за половин час. За да приготвите такъв разтвор, изсипете достатъчно сол във водата (така че част от зърната да не се разтварят), след което я оставете да заври и я изключете. Чакаме пълно охлаждане.
Освен това рибата може да бъде обесена, за да изсъхне на сухо, хладно и добре проветриво място..
Солена риба по бърза рецепта се запазва, както и сушената риба, осолена по други начини - увита в хартия и при ниски температури.