Скумрия като пушена у дома

Феновете на рибните ястия добре знаят, че най-вкусната риба се приготвя у дома. Същото важи и за пушена скумрия. Не е необходимо да използвате пушачка за пушене, тъй като е възможно да се направи без нея. Всичко, което се изисква, е да придобиете търпение за 3-4 дни, в резултат на това се получава пушена скумрия, по вкус и външни качества тя ще бъде много по-добра от магазинния продукт.

За да пушите тази риба у дома, ще ви трябват следните компоненти:

• скумрия - 3 броя;
• вода - 1 литър;
• кори от лук - 1,5 - 2 шепи;
• сол - 120 грама;
• захар - 1 супена лъжица;
• черен пипер смес - 1 чаена лъжичка;
• дафинов лист - 2 - 3 броя;
• течен дим - 1,5 - 2 супени лъжици;
• слънчогледово олио - според нуждите.

Как да готвим пушена скумрия у дома

Първа стъпка. Първо трябва да почистите рибата, тоест да премахнете главата, перките и вътрешностите. След това старателно измийте вътрешността от черния филм, тъй като придава на готовата риба горчивина.

Стъпка втора. След това трябва да подготвите контейнер, в който рибата ще бъде "пушена". Двулитровата пластмасова бутилка с отрязана шийка е най-подходяща, тъй като други ястия могат да придобият оранжев цвят и опушена миризма и не е необходимо постоянно да въртите скумрия в бутилката, за да придобиете желания цвят и вкус. Тогава скумрията трябва да се постави в подготвен контейнер с опашките нагоре..

Стъпка трета. След това трябва да започнете да подготвяте саламура за пушене. За целта изсипете корите от лук в тенджера (което не е жалко, тъй като може да стане оцветяване) и го напълнете с вода, след което заври и оставете да престои 30 минути. Тази процедура ще помогне на саламурата да придобие червен цвят..

Четвърта стъпка. След това трябва отново да заври тигана с люспите и да добавите в него сол, дафинов лист, смес от чушки и захар. След това оставете да ври около пет минути.

Пета стъпка. След това трябва да прецедите саламурата от люспите през гевгир и да излеете течен дим в него. Саламурата трябва да се постави на хладно място (балкон), така че да изстине, след което да се излее в пластмасов съд с риба и да се постави на студено за 3-4 дни, за процеса на пушене.

Шеста стъпка. След като изтече времето, извадете пушената риба от хладилника и я поставете върху кухненски салфетки, за да изсъхне. Този процес отнема 6 часа.

Седма стъпка. След това го намажете от двете страни със слънчогледово масло, така че да блести приятно.

Преди сервиране, пушената скумрия трябва да бъде нарязана, с този препарат рибата не пълзи и има най-добър вкус.