Виолетов сироп - как да си направите ястие от крале у дома

Понякога, докато четем френски романи, виждаме препратки към изящния деликатес на крале - виолетов сироп. Веднага се появява нещо деликатно и вълшебно с изключителен цвят и вкус. Неволно се чудите - наистина ли е възможно да ядете?

Съставки: захар, теменужки
Време за отметка: пружина

Това е не само възможно, но и необходимо. Може да не сме крале, но не по-малко ароматни теменужки растат в нашите гори, така че защо да не се почерпите с кралско ястие? Освен това „Flower Cookery“ е богата на изненади и неочаквани находки и винаги можете да намерите употреба за виолетов сироп.

Как да си направим виолетов сироп

И така, имате няколко букета, от които можете да готвите сироп. Изплакнете букетите, отърсете водата от тях и отрежете цветята от стъблата.

Тук трябва да бъдете особено внимателни. В крайна сметка зелените чашелисти ще дадат своя вкус и това е вкусът на обикновената трева.

За 1 чаша вода се нуждаете от:

• Една шепа виолетови цветя;
• 200 gr. Сахара;
• Може да се добавят лимон или ванилия, но не прекалявайте, в противен случай ще прекъснете вкуса и аромата на теменужки.

В класическата версия сиропът се приготвя по следния начин:

Поставете цветята в глинен хоросан и добре разтрийте венчелистчетата с дървен пещ. Покрийте виолетовата каша с кърпа и я оставете да престои до сутринта.

На следващия ден сварете сиропа от вода и захар и изсипете врящия сироп върху венчелистчетата.

Покрийте отново с кърпа и оставете докато сиропът се охлади напълно и венчелистчетата се обезцветят..

Прецедете сиропа през цедка и го изсипете в бутилката.

Както показва практиката, венчелистчетата не трябва да се смачкват и без това се получава прекрасен сироп. Затова ще ви представя една друга рецепта, по-модерна. По-бързо и лесно.

Поставете подготвените цветя в стъклен буркан и изсипете вряща вода върху тях.

Покрийте буркана с дебела кърпа и го оставете да престои, докато се охлади напълно.

След това, изсипете водата, в която виолетите са стояли в тенджера, добавете захар и гответе като обикновен сироп - докато захарта се разтвори напълно и желаната дебелина.

Можете да играете с цвета на сиропа, да го опитате, да експериментирате в различни бутилки. Виолетовият сироп променя цвета си в зависимост от количеството лимонов сок, което добавяте към него.

Но ако искате виолетов цвят, тогава разбира се е по-добре да не добавяте нищо и да го оставяте такъв, какъвто е.

За какво можете да използвате виолетов сироп?

Може да се добави към всеки десерт. Но виолетовото не обича конкуренцията, следователно, ако украсите десерта с виолетово, тогава други плодове и сиропи тук ще бъдат излишни..

Как да си направим виолетов сироп, гледайте видеото: