Как да си направим сироп от естрагон у дома за зимата: рецепта за естрагонов сироп

Билката естрагон твърдо зае своето място по рафтовете на дрогериите, под името естрагон. Но в готвенето все още предпочитат името "естрагон". Това е по-познато и именно под това име е описано в готварските книги..

Съставки: захар, естрагон
Време за отметка: лято, Падането

Чаят с добавка на естрагон се използва при недостиг на витамини, като успокоително и за други неразположения, които тук няма да обсъждаме. Достатъчно е възрастните и децата да обичат домашната лимонада с естрагон, но първо трябва да направите естрагонов сироп и едва след това да направите лимонада (вижте видеото в края на статията).

За 300 грама естрагон се нуждаете от:

• 1 литър вода
• 1 кг захар.

Изплакнете естрагона, отърсете водата и сортирайте. Откъснете листата и оставете настрани към едната страна, а стъблата - към другата.

Счупете стъблата с ръце и натиснете малко надолу. Изсипете 1 литър вода в тенджера, докарайте да заври и сложете в тях стъблата на естрагона. Оставете ги да врят на слаб огън за 10 минути.

Междувременно смилайте тънки листа в блендер до повече или по-малко хомогенна каша.

Ако са минали 10 минути от началото на кипенето на клоните, можете да изсипете каша от листата във вряща вода.

Разбъркайте бульона и веднага щом започне да кипва, махнете тигана от котлона, покрийте и оставете билката да се влива 2-3 часа..

Прецедете бульона през сгъната тензух на няколко слоя в тенджера..

Изсипете цялата захар в бульона и гответе, докато сиропът стане вискозен и всъщност не прилича на сироп. В зависимост от желаната концентрация сиропът може да се вари до един час, но може да се окаже твърде гъст и ще бъде много трудно да го излеете от буркана..

Това е основна рецепта, която може да бъде разнообразна с клонче мента или лимон. Просто трябва да запомните: ако продуктите не са термично обработени, тогава срокът им на годност бързо се намалява. Ако добавите стрък мента или лимонова кора към готов бутилиран сироп, тогава ще трябва само да го съхранявате в хладилника и не повече от две седмици. Ако горещият сироп се излее в стерилни бутилки, тогава той ще издържи поне една година без хладилник..

Как да си направите домашен сироп от лимонада и естрагон, гледайте във видеото: