Сладко от цветя: най-добрият избор на рецепти - как да направите сладко от цветя от венчелистчета на различни растения

Може би най-необичайното и красиво сладко е сладкото от цветя. Цветята могат да бъдат диви и градински. Също така, съцветия на различни ягодоплодни храсти и овощни дървета се използват за готвене на деликатеси. Днес сме подготвили за вас най-пълната селекция от рецепти за приготвяне на сладко от цветя. Сигурни сме, че ще намерите рецептата, от която се нуждаете, и определено ще зарадвате семейството си с необичаен препарат.

Съставки: вода, листенца божур, розови листенца, листенца от чаена роза, листенца шипка, лимон, лимонена киселина, глухарче, захар, виолетов, цветя акация, ирисови цветя, черни бъз цветя
Време за отметка: пружина, лято, Падането

Основата за сладкото се поставя във врящ сироп, приготвен от 1 чаша вода и 2 чаши захар. След като заври венчелистчетата за 5 минути, изключете огъня.

Следващият етап от петминутното готвене е след 8-10 часа, когато сладкото се е охладило напълно. Горещата вара се поставя върху стерилни буркани и затворете със стегнати капаци.

Прозрачен мед се приготвя и от цветя от глухарче. Прочетете за приготвянето на такъв десерт в нашия статия.

Черен бъз

За приготвянето на това сладко се вземат цветя от черен бъз, а не червени или декоративни. Съцветията на черния бъз са много ароматни и растат в буйни гроздове. В периода на активен цъфтеж 5-6 ароматни цветни "букети" се отстраняват от храста. Цветята се изплакват с хладна вода направо с клоните и след това се излагат върху кърпа, за да изсъхнат. Чистите цветя се освобождават от клонките и се заливат с кипящ захарен сироп. За да го приготвите, сварете 1 чаша вода в малък съд със същото количество захар.

Потопени в сладка основа, цветята се държат на стайна температура в продължение на 24 часа, покривайки купата с чиста памучна кърпа. След като настоява, масата се вари на среден огън в продължение на 20 минути, като се бърка непрекъснато.

Стерилизираните буркани се пълнят с прясно приготвено сладко и се поставят за съхранение.

шипка

Сладкото от шипка с венчелистчета е много популярно напоследък. Той е не само вкусен и ароматен, но има и лечебни свойства..

Напълно отворените шипки на розата се събират, след което от венчетата се отстраняват само венчелистчетата. Общото количество суровини за конфитюр - 300 грама.

В тенджера, за предпочитане с широко дъно, разтворете захар (600 грама) във вода (200 милилитра). Сокът от половин лимон се добавя към сиропа. Венчелистчетата от шипка се поставят изцяло във врящ подкиселен сироп, смесват се и се готвят на минимален огън за 20 минути. След това готовото сладко веднага се пакетира в буркани и се запечатва..

Нашият уебсайт също описва други опции за приготвяне на цветно сладко от цветя от шипка. Можете да се запознаете с тях, като преминете през връзка.

От люлякови цветя

За да приготвите ястието, ще ви трябват цветя от розов или лилав люляк. Белите сортове на това растение не се използват за приготвяне на десерт..

Лиловите съцветия се измиват с вода и се оставят да изсъхнат върху салфетка. След това цветята се изваждат от клона и се прехвърлят в съд за готвене. Получената суровина трябва да бъде 250 грама.

Люляците се заливат с чаша студена вода и се слагат на огън. След като заври 10 минути, бульонът се изсипва в отделна купа, а цветята се търкат с ръце или със пасатор с 1 чаша захар. Получената цветна "каша" се залива с изцеден бульон и отново се слага на огън. Варете 20 минути и сладкото е готово!

Представен е друг вариант за приготвяне на сладко от люляк тук.

От бяла акация

Събраните цветя (250 грама) се изваждат от клоните и се прехвърлят в подкиселена вода. За целта разтворете половин чаена лъжичка лимонена киселина в 1 литър вода. Киселината ще предпази цветята от потъмняване. След измиване на акацията в такъв разтвор, тя се хвърля в гевгир..

Докато излишната течност тече от цветята, се кипва сироп от 1 килограм захар и 500 милилитра вода. Венчелистчетата се поставят във врящата маса и се варят при непрекъснато бъркане за четвърт час.

Готовото сладко се излага в буркани, като се опитва да разпредели равномерно цветната маса.

Канал "Готвене вкусно!" предлага своята рецепта за сладко от акация

От теменужки

За да направите сладкото, вземете 250-300 грама венчелистчета от дива виолетка. В хаванче или с помощта на мелничка за блендер смилайте цветята в каша. В отделна купа пригответе гъст сироп от килограм захар и чаша чиста вода. След като сиропът стане прозрачен, към него се добавят нарязани теменужки. Масата се готви за четвърт час при непрекъснато разбъркване и след това веднага се изсипва гореща в контейнери за заваряване.

От божур

Цветът на божурите няма значение. Венчелистчетата могат да се вземат от бели, розови или бордо цветя. От тъмни венчелистчета обаче се получава лакомство, което е по-изразително на външен вид..

За варене на сладко вземете 300 грама суровини. Залейте го с вода (200 грама) и бавно нагрявайте, довеждайте до кипене. След като венчелистчетата леко се утаят, добавете 600 грама захар и при непрекъснато бъркане варете сладкото за 10 минути. През това време захарта трябва напълно да се разтвори. Ако кристалите на захарта нямат време да се разтворят, тогава времето за готвене се увеличава с още 5-10 минути. Горещият десерт се опакова в стерилни контейнери и се прибира за съхранение.

Подробно са описани още два начина за приготвяне на сладко от божури. тук.

Вижте видеото, в което Олга Платонова описва подробно процеса на приготвяне на живо сладко от листенца на божур, а също така споделя тайната на запазването на свежи цветя в продължение на няколко месеца

От розови листенца

Розите за приготвяне на сладко трябва да се вземат от градината, а не да се купуват в магазините за цветя. Факт е, че продавачите често използват токсични лекарства, за да поддържат представянето на растенията. Такива вещества са много трудни за отмиване с вода..

100 грама венчелистчета, отстранени от пъпките, се изплакват с течаща вода. След изтичане на излишната вода основната съставка се поставя във вряща вода (1 чаша). След 2-3 минути готвене добавете 700 грама захар и при непрекъснато бъркане варете сладкото за 20 минути. Получената гъста пяна периодично се отстранява от повърхността.

За подробна фото рецепта за приготвяне на сладко от чаена роза с ягоди вижте тук.

От ириси

Цветовете на ириса се отстраняват от стъблото, съда се отстранява, оставяйки само венчелистчетата. Венчелистчетата (100 грама) се прехвърлят в гевгир и се изплакват обилно. След това цветята се прехвърлят в съд за готвене, покрит с 200 грама захар, и се пълни с вода (150 милилитра). Сварете сладкото от ирис за 20 минути и след това изсипете в малки чисти буркани.

Как да съхранявате сладко от цветя

Цветното лакомство се съхранява по същия начин като останалите домашни препарати: в мазето или мазето, не повече от 1 година.

Важна характеристика: сладкото от цветя трябва да се влива, така че трябва да вземете проба от десерта не по-рано от две седмици по-късно. През това време сладкото ще се влее добре и ще придобие незабравим аромат.