Кандирана папая - домашна

Пъпешовото дърво или по-просто казано папаята расте в Мексико. Сосовете се приготвят от папая, тя се задушава, добавя се към салати и, разбира се, от нея се правят захаросани плодове. В нашите магазини рядко можете да си купите захаросана папая, най-често това е микс с ананаси, киви, банани и ако искате просто папая?

Съставки: папая
Време за отметка: Цяла година

Предлагам проста рецепта за приготвяне на захаросана папая.

Първото нещо, което трябва да знаете, е как да изберете папая. В края на краищата пътят от Мексико не е близо и папаята се добива в незряло състояние. Именно тук се крие основната опасност. Зелената папая съдържа много алкалоиди и токсини, които могат да бъдат вредни за здравето. Това важи особено за страдащите от алергия и бременни жени. Преди да опитате нови екзотични плодове или да готвите нещо от тях, не забравяйте да прочетете противопоказанията.

И така, узрялата папая трябва да има гладка, чиста кожа и жълта до оранжева плът. Семената трябва да са тъмни и твърди.

Обелете папаята и отстранете семената. Нарежете папаята на кубчета или ивици.

Сварете сиропа. Папаята, макар и сладка, но сиропът се приготвя като за други видове захаросани плодове.

За 1 кг обелена папая:

• 0,5 литра вода;
• 0,5 кг захар;
• 1 лимон.

Изсипете захар в тенджера, изсипете вода и доведете сиропа до кипене. След това сложете папаята в сиропа и гответе 5 минути. Махнете тигана от котлона и го оставете да изстине. Поставете отново тенджерата на огъня, доведете до кипене и оставете да къкри 5 минути. Кипването два пъти е достатъчно. Нарежете лимона на филийки и потопете в горещ сироп. Оставете да престои, докато се охлади напълно.

Поставете резените папая върху телена поставка или върху сито, за да изцедите сиропа и да изсъхне малко..
Не е необходимо да премахвате лимона. Ще бъде приятна киселинност сред сладките захаросани плодове на папая. Сложете всичко върху решетките на електрическата сушилня и задайте температурния режим на +50 градуса, включете и изсушете захаросаните плодове в продължение на 6 часа.

Не гответе захаросана папая във фурната. В крайна сметка по този начин можете да унищожите всички полезни вещества от този полезен плод..

Поръсете готови захаросани плодове в пудра захар и се чувствайте като в Мексико.

И ако искате да получите многоцветни захаросани плодове от папая, гледайте майсторски клас по оцветяване на захаросани плодове: