Хайвер от лук

така, тиква Кавие, хайвер от син, лечо - готов. Вероятно вече имаме такива заготовки. И сега ще направим още едно парче с вас. А препаратът се нарича - хайвер от лук, рецептата за който днес искам да ви предложа.
Мисля, че ще ви е интересно да знаете как се подготвя. Резултатът наистина ще ви хареса, сигурен съм в това..




Съставки:
- лук - 1 кг,
- доматен сос - 40 грама,
- растително масло - 60 грама,
- копър,
- сол на вкус.



Подреждаме лука. Избираме плътни, без гнили части на главата. След това го обелваме. Изплакваме в студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди, за това слагаме лука на сито или просто обикновен гевгир. Изплакнете зелените в течаща вода. Разклатете го от останалата вода.



Сега разделяме цялата норма на лука на две части. Нарязваме една част на кръгчета с дебелина 3-5 мм, както се вижда на снимката. Нарежете другата част произволно на малки парченца и поставете в купа.



След това загрейте растителното масло в тиган и запържете нарязаните кръгчета лук от двете страни до златисто кафяво.



Изсипете останалата част от лука с вряла вода в купа, така че излишната горчивина да го остави.



След това прекарваме пържения и бланширан лук през месомелачка с фина решетка.



Поставете нарязаната маса в тенджера. Към него добавете сол, доматен сос и растително масло на вкус.



Смесете всичко старателно. Поставяме на огън и варим около 20-25 минути, докато се получи хомогенна гъста маса. Накрая добавете нарязан копър. Смесете всичко и гответе за около 5 минути.



Нека подготвим контейнер за валцуване на хайвер от лук. Сложете врящ хайвер в подготвени сухи чисти буркани. Покрийте ги с капаци и ги поставете в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за около 40 минути. След обработката консервите се затварят херметически и се обръщат с гърлото надолу. Увийте го с топло одеяло и охладете бавно. Съветваме ви също да вземете под внимание рецептата за готвене тиквен хайвер за зимата, тя е не по-малко вкусна и здравословна, особено през студеното време.



Беритбата за хайвер на зимата лук е готова. Приятен апетит!