Зимна салата с ориз и зеленчуци

Салата за зимата с ориз и зеленчуци е много подобна на предишното приготвяне на сладък пипер с кайма, зеленчуци, ориз в доматен сос. Само за салатата няма да имаме цял пипер, но нарязан и приготвянето е малко по-различно на вкус от предишното. Салата се оказва сочна, удовлетворяваща и, разбира се, вкусна. Ще бъде отлично гарнитура към много ястия с месо и риба..

Зимна салата с ориз - стъпка по стъпка рецепта със снимка.




За да приготвим нарязани сладки чушки с мляни зеленчуци и ориз, в доматен сос (на базата на 10 половин литрови буркана), се нуждаем от:
- черен пипер - 1,8 кг,
- моркови - 1,7 кг,
- лук - 400 грама,
- ориз - 430 грама,
- магданоз - 50 грама,
- гранулирана захар -1 20 грама,
- сол - 100 грама,
- черен пипер и подправка,
- домати - 2,2 кг или доматен сос - 1,4 кг,
- растително масло - 400 грама.



Подредете чушките. Избираме узрели плодове с дебели стени. Измиваме пипера в студена вода. Оставете водата да се отцеди. Отрежете стръковете. Изваждаме семената и отново изплакваме с течаща вода, за да отстраним останалите семена.



Сложете пипера в тенджера с вряла вода за бланширане. Бланшираме го за 5-7 минути. Изваждаме и веднага изплакваме с течаща студена вода. Нарежете пипера на малки кубчета.



Измиваме морковите в течаща студена вода, обелваме ги. Разтрийте морковите върху груба ренде със сламки. Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Изплакнете зелените, отърсете останалата течност и също нарежете на малки парченца.



Запържете лука и морковите в загрято растително масло до златисто кафяво. След това към лука добавете нарязана зелена. Каймата е готова.



Изплакнете ориза със студена вода няколко пъти, докато водата е бистра. Сложете ориза във вряща вода и го бланширайте за 5-7 минути, докато се свари наполовина. Изваждаме ориза на сито и изплакваме със студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Сложете пържени лук, моркови и билки в тенджера с ориз. Разбъркваме всичко добре. Нека приготвим доматения сос. Измиваме доматите в студена вода, нарязани на малки парченца. Сварете в тенджера, докато доматите омекнат. След това разтриваме доматената маса през сито. Изсипваме го в тенджера. Добавете подправките, захарта, солта и малко оцет. Изсипете оцет на вкус. Сварете доматната маса, докато обемът се намали с 1/3 част. Изсипете малко горещ доматен сос на дъното на сухи, чисти и затоплени консерви. След това нареждаме каймата и я пълним с останалия доматен сос отгоре. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизирайте салатата с ориз и зеленчуци за 70 минути. След обработката консервите се запечатват, охлаждат и съхраняват за зимата..



Приятен апетит!







Препоръчваме ви също да готвите оризова салата със зелен фасул.