Грузински хайвер за тиква за зимата

Грузинският хайвер за тиква се превърна в любимия в нашето семейство. Дори съпругът ми, който обикновено не харесваше тези видове храна, щастливо отваря буркана и се отнася с усмивка на лицето. Хайверът излиза с истински грузински характер, а вкусът му е просто безупречен. Подправките са много важни, така че сложете всичко според рецептата! И погледнете друга страница, където ще намерите вкусни рецепти за хайвер от тиква за зимата.

Грузински хайвер за тиква - рецепта със снимка




Продуктите, от които се нуждаете:
- тиквички - 1 кг-
- лук - 300 грама-
- чесън - 2-3 глави-
- моркови - 300 грама-
- подправка от хмел-сунели - 1 ч.л. л.-
- копър - един букет-
- орехи - 100-150 грама-
- червен пипер или червен пипер за избор - 1 ч.л. л.-
- гроздов оцет - 1 супена лъжица. л.
- сол - 1,5 ч.л. л.-
- захар - 1/2 чаена лъжичка л.



Не е трудно да приготвите грузински хайвер за тиква за зимата. Обелете тиквичките с обикновен белач. Той ще нарязва кората най-тънко. И ще отделите малко време за тези действия. Това ще отнеме повече време с нож, но корите няма да се нарязват равномерно.



Нарежете тиквичките на малки квадратчета.



Сложете ги в гевгир и поръсете със сол. Оставете ги да престоят поне 20 минути, така че да изпъкне сокът, който ще се изцеди през дупките на гевгира. Подменете купа под нея, за да няма локва от сок от тиква на масата.



Нарежете лука.



И настържете морковите през едро ренде.



В тиган, намазан с растително масло, изпратете лука и започнете да го кафяво. Когато стане прозрачно, добавете към него моркови. След още 5 минути добавете изцедените тиквички. Варете всички заедно на огъня до омекване.



Обелете и натрошете ядките в хаванче.



Добавете нарязани ядки на тиган с тиквички.



Начукайте чесъна на ситно с нож



И добавете към хайвер.



Изсипете всички подправки там..



В самия край се налива оцет и се отстранява от котлона.



Нарежете зелените предварително.



Поставете горещ хайвер от тиква в грузински стил в стерилни буркани.



И поръсете с щедър слой зеленина.



Покрийте бурканите и съхранявайте на хладно, тъмно място.



Приятен апетит към всички!