Хайвер от тиквички с куркума за зимата. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Рецепти за хайвер с масло

удиви с тяхното количество и разнообразие. Всички те се различават по метода и продължителността на приготвяне, както и по качествения и количествен състав на съставките. Следователно вкусът хайвер от тиква, приготвена по тази или онази рецепта е значително по-различна.

Много от нас харесват хайвер, чийто вкус помним от детството, а именно фабричен хайвер в един и половин литров буркан с ярко оранжев цвят. Уви, такъв хайвер не може да се намери дори на рафтовете на супермаркетите. Предлагам ви рецептата за такъв хайвер от тиква. Той не само външно, но и много вкусва като хайвер от далечно детство..

Днес ще готвим хайвер от тиква с домати, моркови, лук и доматено пюре. Добавете малко чесън за пикантност и парче масло за нежна копринена текстура. Е, и, разбира се, за да получите ярък жълто-оранжев цвят на хайвер, добавете малко куркума към него..

Куркумата е близък роднина на джинджифила, известен в готвенето не толкова заради пикантните си свойства, толкова и заради способността си да оцветява. Именно с негова помощ ще дадем нужния цвят за хайвер на тиква. Сега да видим, как да готвя хайвер от тиква с куркума за зимата. 

Съставки: 

• моркови - 1 бр.,
• тиквички - 2 бр.,
• лук - 1 брой.,
• домати - 1 бр.,
• доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжицата,
• куркума - 1 ч.л.,
• сол на вкус,
• захар - 1 супена лъжица. лъжицата,
• масло - 20 грама,
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,
• чесън - 3 скилидки.

Хайвер от тиквички с куркума за зимата - рецепта

Обелете лука и обелете морковите. Измийте добре зеленчуците и нарежете на 4-5 парчета. Размерът на парчетата не е важен, тъй като в крайна сметка пак ще смилате всичко.

Измийте тиквичките, отрежете опашките и обелете, ако е необходимо. Нарежете тиквата на кубчета.

Измийте доматите, нарязани на кубчета или клинове.

Загрейте растително масло в тиган. Добавете лука и морковите, запържете до златисто кафяво.

След това наредете нарязаните на кубчета тиквички. Разбъркайте съставките.

Поставете доматите в тигана след няколко минути.

Подправете със сол и добавете куркума. Може да сложите и малко черен пипер.

До този момент тиквичките вече ще имат сок, така че добавете доматено пюре и разбъркайте добре, докато стане гладко.

Не забравяйте да добавите захар, за да предотвратите подкисляване на домата. Захарта ще я неутрализира, а хайверът ви ще вкуси невероятно..

Обелете и нарежете чесъна в купа с чесън. Добавете към тигана преди да изключите котлона. Разбъркайте добре, оставете да къкри още 5 минути и покрийте. 

След 5 минути сложете парче масло в тавата.

Измийте прясната култура и нарежете на ситно, добавете в тигана, разбъркайте и оставете да изстине съдържанието на тигана.

Когато масата изстине, я сложете в купата на чопъра..

Включете уреда и постигнете желаната консистенция на хайвер.

Хайвер от тиквички с куркума оказа се много вкусно, може да се сервира. Някои обичат да ядат охладен хайвер. За да приготвите такъв хайвер за зимата, го изсипете в стерилни буркани, загрейте и навийте с метални капаци. Можете също така да готвите и хайвер от тиква с целина. 

Хайвер от тиквички с куркума за зимата. снимка

 Евгения Хоновец