Домашен хайвер от тиква. Рецепта със снимка

За да приготвим домашен хайвер от тиквички, се нуждаем от няколко големи тиквички, 2 големи моркови, 2-3 лука, няколко домата, растително масло, сол и оцет.

Почистваме тиквичките от кожата и нарязваме пулпата от тях с чинии, разтриваме морковите на едро ренде или нарязваме на кръгчета, нарязваме лука и доматите на филийки.

След това слагаме тиквичките в тиган в един слой и запържваме в растително масло от двете страни до пълното сваряване.

 Останалите зеленчуци, а именно лукът, морковите и доматите, също трябва да се запържват в олио в тиган или тенджера с дебело дъно..

След като всички зеленчуци са готови, комбинирайте ги в една купа и ги смелете старателно с пасатор. Ако цветът на масата се окаже малко блед, което се случва при използване на тиквички със зелена кора, можете да добавите към нея 2-3 супени лъжици доматено пюре, което ще придаде на хайвера по-приятен нюанс.
След това слагаме зеленчуци, нарязани с пасатор на тих огън за около 30-35 минути.

По време на процеса на готвене трябва да разбърквате хайвера, но много внимателно, защото горещата маса ще "прескочи" и може да изгори. В края на готвенето добавете сол на вкус и непосредствено преди да изключите котлона 2 супени лъжици 9% оцет на литър хайвер.
Оформяме получения хайвер в чисти сухи буркани и го навиваме с метални капаци.

Съхранявайте за предпочитане на хладно място.

 seleznevavet