Хайвер от лисичка за зимата

Сигурен съм, че ще харесате този хайвер от лисички за зимата. Ще си оближете пръстите, хайверът е толкова вкусен! Важно е внимателно да обработвате гъбите, правилно да приготвяте и не забравяйте да стерилизирате заготовките, така че консервираната храна да се съхранява в продължение на няколко месеца.
Разстелете приготвения хайвер върху парче пресен хляб или подправете с паста - получавате страхотни тестени изделия със сос! Това е не по-малко вкусно хайвер от свински гъби за зимата.
Ще ви отнеме 60 минути. От посочените съставки ще получите 2 кутии по 0,5 л всяка.

Съставки:

- лисички - 1 кг.-
- моркови - 250 gr.-
- лук - 200 gr.-
- чесън - 4 лъжици-
- магданоз - 50 gr.-
- растително масло - 50 мл.-
- сол - 10 gr.



Поставете гъбите в дълбока купа, залейте с много студена вода, оставете за няколко минути, за да отделите по-лесно горските остатъци.



Изплакнете гъбите със студена вода. Оставяме лисичките в гевгир за 10 минути, през което време водата ще се оттича.



Обелете лука, нарежете на ситно. Загрейте растителното масло в дълбок съд за печене. Сложете лука в сгорещено олио, сотирайте до прозрачен на слаб огън.



Обелете морковите, три на едро ренде. Добавете към мангала към кафявия лук. Запържете морковите за около 7 минути.



Начукайте лисичките на ситно, добавете към заквасените зеленчуци, добавете каменна сол без добавки. Затворете мангала, гответе на среден огън за 40 минути, разбъркайте от време на време.



10 минути преди готвене добавете към гъбите ситно нарязани скилидки чесън и магданоз. За последните 10 минути увеличете котлона и оставете да къкри без капак, за да се изпари излишната влага.



Прехвърлете съдържанието на печенето в блендер, превърнете в хомогенно гъсто пюре.



Внимателно измийте консервите за препарата, изплакнете с вряла вода. Сушете във фурната (температура около 120 градуса).
Пакетираме горещ гъбен хайвер в топли буркани, затваряме с капаци. Мисля, че. ще ви хареса и този хайвер от тиквички с гъби.
Поставяме заготовките в голям съд, напълнен с гореща вода. Загрейте водата до кипене. Стерилизирайте буркани от 500 ml 15 минути, 1 литър 25 минути.



Запечатваме плътно стерилизираните детайли. След охлаждане го поставяме за съхранение в мазето или студената изба.