Хайвер от гъби за стриди за зимата

Хайверът от гъби от стриди, рецептата за който ви предлагам, се оказва лек и удовлетворяващ. Това ястие ще стане спасител, ако семейството ви пости. Хайверът от гъби може да се намаже върху хляб, такива сандвичи се сервират с вечерен чай. Хайверът от гъби от стриди може да се превърне в оригинален сос, сервиран с печени картофи или рибно филе. Хайверът се оказва дебел, той поддържа перфектно формата си: върху плоска чиния е лесно да се образува смешна гъбичка с голяма шапка, пирамида или половин топка.

Как да готвя хайвер от гъби за стриди за зимата




Съставки:
- стриди гъби - 700 грама,
- лук - 2 броя,
- моркови - 2 броя,
- чесън - 6-8 скилидки,
- слънчогледово масло - 100 милилитра,
- сол - 1 чаена лъжичка,
- суха подправка смес - 1 чаена лъжичка,
- оцет 9% - 1 супена лъжица.



Много вкусен хайвер се получава от стриди гъби. Ако следвате точно рецептата, тогава хайверът ще има лек орехов вкус, който често се намира в ястия, приготвени от благородни горски гъби. Наборът от сухи подправки може да бъде произволен, най-често се използват сушен копър, босилек, червен пипер.
Гъбите се подреждат, удебеляванията в основата на краката се отрязват. Стридите гъби измийте, нарежете и шапки, и крака.



Сложете резените гъби в горещ сух тиган, разбъркайте. Когато цялата освободена гъбена течност се е изпарила, изсипете слънчогледово масло. Стридите са пържени, докато се появи лека златиста коричка.



За да приготвите гъбен хайвер, гъбите от стриди се разбиват с пасатор. Задайте скоростта на средна, структурата на хайвера не трябва да изглежда като мека паста. Хайверът се състои от "зърна" - малки парчета гъби.



Лукът и чесънът се запържват заедно. Морковите се сотят отделно. Зеленчуците трябва да са хрупкави.



Гъбите се комбинират със зеленчуци. На този етап не се използва пасатор, хайверът се разбърква с вилица, така че препечените ивици моркови да не се счупят. Добавете сол и сухи подправки, разбъркайте. Сега хайверът с гъби може да се сервира на трапезата, такъв хайвер може да се съхранява в хладилник за един месец. Ако решите да приготвите хайвер за зимата, процесът продължава..



Добавете супена лъжица оцет към хайвер от гъби от стриди. След това хайверът се прехвърля в сух стерилизиран буркан, покрит със стерилен капак. Полулитров буркан се поставя в съд с вода и се стерилизира за 15 минути.



Бурканът се навива, оставя се да се охлади под кърпа.



Хайверът от гъби може да се съхранява в хладен сух килер или в изба.
Също така се опитайте да готвите гъба. аджику за зимата.