Гъби. Рецепти за зимата

Есента не е време само за прибиране на зеленчуци и плодове и за приготвяне на зимни домашни препарати и консерви от тях. През есента се правят и запаси от гъби. Има няколко начина да се запасите с гъби за зимата: суха, туршия, туршия и др. Освен това можете да си направите чудесен гъбен хайвер, такова невероятно предястие за месни ястия и гарнитури. Някои казват, че когато опитат първо хайвер от гъби, мнозина го смятат за по-вкусен от зърнест черен хайвер и предпочитат да го използват само..

Разбира се, не по-малко интересни и вкусни “Мариновани гъби за зимата. Рецепти". Но хайверът от гъби със сигурност ще заинтересува стюардесите със своята уникалност и чудо и, разбира се, новост.. Прибиране на гъби за зимата под формата на хайвер може да се приготви по различни начини: предварително пържени гъби или само варене, със или без лук, с подправки или в чист вид. Трябва да изберете според собствения си вкус. По-долу е класическа рецепта за хайвер от медени агарици с подправки.

За хайвер от гъби за зимата се нуждаете от следните съставки:

1. 0,5 кг пресни гъби;
2. 1 лук;
3. 3-5 супени лъжици растително масло;
4. куп зелен лук;
5. 1 супена лъжица 9% оцет;
6. сол и смлян черен пипер на вкус.

в основата си, Рецепти „гъбен хайвер за зимата“ може да използва различни сортове гъби. Но въпреки това, мембранните или свързани свински гъби са за предпочитане..

Пресните гъби (или всеки друг сорт) се измиват няколко пъти със студена вода (!), Прехвърлят се в тенджера и се пълнят с леко подсолена вода. Трябва да запържите гъбите, докато се сварят, след което водата се източва, а гъбите се нареждат в тиган с предварително излято и нагрято в него растително масло. Гъбите се запържват, докато цялата излишна течност не изври от тях. След това тиганът се сваля от котлона, а гъбите се нарязват на месомелачка.

Лукът се обелва, нарязва се и се запържва отделно от гъбите в растително масло до омекване. Вече пържен, той се осолява, към него се добавят пиперките и малко нарязан зелен лук. Луковата маса се запържва отново за около минута, в нея се налива 9% оцет и отново лукът се запържва за минута. Тази маса се смесва с гъби, натрошени до хомогенност и се подреждат в стерилизирани стъклени буркани..

Растителното масло, останало в тигана, се загрява и с него се залива гъбен хайвер в буркани, така че маслото да покрие напълно повърхността. Хайвер, както всичко останало "Прибиране на гъби за зимата. Рецепти»Допълнително се стерилизира, тъй като гъбите са доста капризен и взискателен продукт. Консервите с хайвер се съхраняват в стерилизатор за около 20 минути и се навиват херметически. Къдрицата се увива, обръща се и се оставя да изстине. За съхранение хайверът се изважда на хладно и тъмно място.

Когато консервират гъби, неопитни готвачи използват и визуално „Гъби за зимата. Рецепта със снимка". И, като приготвите буркани с заветния хайвер от гъби, не забравяйте да готвите не по-малко прекрасно и вкусно рецепта за хижарка с гъби за зимата.