Прибиране на гъби за зимата

От втората половина на лятото активно събиране на гъби за зимата, всяка домакиня се опитва да приготви, консервира, изсуши и замрази този богат на протеини продукт, доколкото е възможно. Ние сме в крак с тях и сме с вас, затова ви предлагаме няколко рецепти за заготовки с гъби.

така, събиране на гъби - рецепти за зимата.

Хайвер от гъби.

Сортирани, измити, обелени гъби трябва да се варят 20 минути в подсолена вода, след това се слагат в гевгир, изплакват се със студена вода, оставят се да се отцедят напълно и да се охладят. След това трябва да пропуснете гъбите през месомелачка и да ги поставите в тиган с растително масло и да изпържите на среден огън за 30 минути..

Освен това, отделно в тиган, трябва да запържите ситно нарязан лук, на базата на 1 кг гъби - 200 г лук, и пресни домати, нарязани на филийки - за 1 кг гъби - 300 г домати. След това комбинирайте всички пържени съставки заедно, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер на вкус и пържете още 10-15 минути на силен огън и веднага опаковайте в подготвени буркани и навийте на руло. Тогава консервите с хайвер трябва да бъдат изпратени за стерилизация и стерилизирани, както и пипер лечо, - 45 минути. След това дръжте валцувания гъбен хайвер на стайна температура в продължение на 2 дни и след това стерилизирайте отново, сега в рамките на 1 час.

Гъби в доматен сос.

Това събиране на гъби препоръчва да се използват гъби от маточина, маточина, маточина, шампиньони, лисички или свински гъби. Гъбите трябва да бъдат сортирани, обелени, едро нарязани наполовина, измити, преобърнати в гевгир и оставени да се отцедят напълно. След това сварете гъбите в подсолена вода за 20 минути, отцедете и охладете.

След това поставете гъбите в тиган с горещо олио, добавете 200 г доматено пюре, 200 г вода, дафинов лист, сол, захар на вкус, разбъркайте всичко и задушете 10-15 минути. След това готовата заготовка за гореща гъба трябва да бъде опакована в предварително подготвени кутии и, покрита с калаени капаци, поставена в контейнер за стерилизация. Стерилизирайте, 0,5 литрови буркани - 30 минути, 1 литрови буркани - 40 минути и навийте на руло.

Съхранявайте такъв детайл като варен кисели гъби за зимата, трябва да е на хладно място.