Вкусен хайвер от пресни гъби - рецепта за това как да приготвите хайвер от гъби за зимата.

Много хора правят хайвер от гъбените отпадъци, който не е подходящ за мариноване или осоляване. Рецептата за такова заготовка има и на нашия уебсайт. Но най-вкусният гъбен хайвер се получава от пълноценни пресни гъби. Особено от лисички или бели (матовици), които имат доста плътна плът.

Съставки: вода, горчица, гъби, лимонена киселина, растително масло, сол, оцет, млян черен пипер

Как да си направим хайвер от гъби за зимата.

Вземете 2 килограма пресни млади гъби и ги измийте в множество води.

След последното измиване ги сгънете върху сито, за да изцедите цялата течност..

По това време сварете 2 чаши вода, като към нея добавете двадесет грама сол и осем грама лимон.

Сварете гъбите в кисело-подсолена вода до пълното им сваряване - това може да се определи чрез значително намаляване на размера на гъбите и тяхното плаване към повърхността на саламурата.

Поставете гъбите в барабан, изплакнете ги с течаща студена вода и ги оставете да се отцедят напълно.

Прекарайте сварените гъби през месомелачка с големи дупки и към тях добавете 10 супени лъжици растително масло, 2 от същите супени лъжици горчица, предварително смесени с оцет (8-10 супени лъжици). Вместо месомелачка можете да използвате голям тежък нож, с който да нарежете гъбите на малки кубчета.

Разбъркайте хайвера и добавете сол и черен пипер.

Разпределете гъбената маса в буркани, за предпочитане 0,5 литра, и я поставете да се стерилизира в тенджера с вряла вода. Провеждайте тази топлинна обработка най-малко 60 минути..

Навийте консервите и ги оставете да изстинат в кухнята.

На достатъчно хладно място гъбата хайвер се съхранява дълго време.

През зимата с приготвяне на гъби можете да правите сандвичи, котлети, сосове, да сервирате като предястие или да използвате хайвер като пълнеж за пайове.

Предлагаме ви да гледате три варианта на рецепта за хайвер с гъби във видеото от канала "Намерете своята рецепта": за бързо хранене, за консервиране през зимата и за замразяване. Вижте колко просто, лесно и достъпно е всичко.