Хайвер от гъби от сухи гъби

Хайвер от гъби от сухи гъби, най-вкусната рецепта, за която ще намерите по-долу, е отлично предястие, красиво и вкусно. Готвенето на такъв хайвер е съвсем просто, основното е добрите гъби. Най-често за хайвер се използват сушени гъби от свинско месо, трепетлики, лисички, гъби, маточина и др. Ако големите гъби са били сушени, по-добре е да използвате само капачки за хайвер. Можете да готвите гъбен хайвер и от смес от сушени гъби. Този път готвих от сушени лисички.

Съставки:

- 1 чаша сушени горски гъби-
- 1 глава лук-
- 1 малък морков-
- 2 супени лъжици растително масло-
- сол - 2-3 щипки,
- подправки - по желание.



Гъбите за хайвер могат да бъдат взети лично от вас или закупени от магазина. От доверен доставчик. Този път имах кражба на лисички.




Измиваме сушените гъби и накисваме в студена вода за 3-4 часа, можете - за една нощ.



През това време гъбите ще се променят осезаемо - ще променят цвета си, набъбват.



След това филтрираме водата, в която гъбите се накисват през 2 слоя марля. Цедено
сложете водата в гъбите и я сложете на огъня. Довежда се до кипене и се готви на среден огън до омекване, около 1 час. След това отцеждаме бульона (може да се използва за приготвяне на други ястия).




Обелете и изплакнете лука и морковите. Нарежете лука и грубо настържете морковите. В растително масло, сотирайте лука и морковите до омекване, 8-10 минути.



След това добавете варени гъби в тигана, оставете да къкри 5 минути, докато влагата се изпари.



След това два пъти поставяме гъби с моркови и лук през месомелачка, като използваме накрайник за
пастет - с малки дупки.



Добавете сол и други подправки на вкус, например смес от чушки, разбъркайте.



Това е всичко, хайверът от гъби е готов.

Много е добър като намазване върху сандвич.

Бележка за домакинята:
Можете да използвате пасатор вместо месомелачка. Можете да нарежете гъбите с моркови и лук с нож, но това ще отнеме повече време и ще останат малки парченца.
такъв гъбен хайвер Можете да готвите и от пресни гъби, но хайверът от сушени гъби се оказва по-вкусен и ароматен. Не е необходимо да добавяте моркови към хайвер, но с него хайверът се оказва по-апетитен и нежен.