Круша, напоена за зимата

От крушите най-често правя вкусни за семейството си за зимата конфитюр, ружа, мармалад и компоти. Но наскоро прочетох, че се оказва много вкусна круша, напоена през зимата, предлагам рецепта със снимка от нея днес. Не забравяйте да го направите. И все пак какво - без иновации за роднините.
Съставки:

- круша - 11 кг,
- вода - 11 л,
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжицата,
- ръжено брашно - 120 грама,
- мед от цветя - 450 грама,
- горчица,
- листа от касис.






Тъй като се осмелявате да забележите, обемът на необходимите съставки тук не е малък, но си заслужава, мисля, че накиснатите круши няма да останат във ваната ви дълго време. Така че нека започнем с приготвянето на плодовете. Подреждаме крушите. Подбираме висококачествена, гъста каша, а не презрели плодове. Изплакваме ги старателно в течаща студена вода. Оставяме водата да се оттича.



Обелете крушите с тънък слой. Можете да направите това със специален нож за плодове и зеленчуци. Нарязваме ги на парчета и изваждаме сърцевината. Изваждаме семената. Изплакнете отново от остатъците от семена.



За да не се потъмнеят обелените крушови круши, ги поставяме в подкислен разтвор на вода (за 1 литър вода, 1 грам лимонена киселина). Нека приготвим сиропа. За целта добавете цветен мед и сол в тенджера с вода. Разбъркайте добре сместа, докато солта и медът се разтворят напълно. Варете сиропа за 7 минути. Изцедете подкислената вода и залейте крушите с горещ сироп. Поддържаме круши няколко часа (около 3-4 часа).



Пригответе пивната мъст в отделна купа. Първо, разредете ръжното брашно във вода. След това го напълнете с преварена вода. След като сместа изстине, я филтрирайте и добавете сол и горчица. Разбъркайте добре разтвора. Нека подготвим цевта. Изплакваме го добре и го обелваме с вряла вода. Изсушаваме го. В долната част слагаме последователно листа от касис, круши, листа от касис и круши. Напълнете бъчвата с приготвения разтвор. Ако водата в бъчвата намалее в обем, тя трябва постоянно да се пълни. Маринованите круши по тази рецепта ще бъдат готови след 1 месец..



Приятен апетит!

Вижте и как можете да готвите накиснати сливи за зимата.