Мариновани круши за зимата

Самата круша е много вкусна, да не говорим за препаратите, които могат да се приготвят от нея. Какво само си заслужава конфитюр, сладко от круши и бонбони - те са достатъчно богати и питателни. Трудно е да не се съпротивляваме на подобни заготовки. Днес предлагам да направите кисели круши, рецептата със снимка ще ви разкаже подробно за всички етапи на прибиране на реколтата. Интересувате ли се от тази рецепта? Тогава нека започнем.



Съставки:
- круша,
- гранулирана захар,
- лимонена киселина,
- 80% концентрация на оцетна киселина,
- бахар,
- канела,
- карамфил.



Да започнем със самите круши. Подреждаме ги. Подбираме узрели, гъсти плодове (но не презрели). Изплакваме ги старателно под студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Това може да стане, като хвърлите плодовете в гевгир или просто обикновено сито..



За да готвите мариновани круши с химу, първо обелете плодовете. Със специално устройство (кръгъл нож) премахваме сърцевината и семената. Отново изплакваме, за да отстраним останалите семена под чешмата. Крушите с много тънка кожа не е необходимо да бъдат обелени.



Сложете обелените круши в подкиселена вода, така че да не потъмняват (сложете 1 грам лимонена киселина в 1 литър вода).



Изваждаме крушите и ги потапяме във вряща вода за бланширане. Бланширайте крушите за не повече от 20 минути. Изваждаме ги и веднага ги охлаждаме в студена вода. Няма нужда да бланширате крушите с нежна целулоза.



Не изливаме водата, в която са бланширани крушите, а я използваме за приготвяне на марината. За 1 литър марината ще ви трябват 350 грама вода, 300 грама захар и 15 грама оцетна киселина. Налейте вода в тенджера. Добавете захарта. Слагаме на огън. Бъркайте, докато се разтвори напълно. Гответе сместа за 10-15 минути. В края добавете оцет.



Поставете една скилидка, парче канела и грах от люспи в подготвени сухи, чисти буркани. Поставете крушите плътно в буркани и ги напълнете с вряща марината. Поставете напълнените буркани в съд с гореща вода за стерилизация. Покриваме бурканите с капаци. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за 15 минути. След обработката ги запечатваме и охлаждаме..



Така че нашата маринована круша е готова! Може да се сервира с месо или като десерт. Приятен апетит!

Предлагаме ви и да се подготвите кисели ябълки за зимата.