Пикантен пъпеш, маринован за зимата

От пъпешите и кратуните можете да затворите разнообразие от запазване за зимата. Подправеният пъпеш е един от тях. Пъпешът е добър не само пресен, но и консервиран. Дините са по-познати на домакините. Но не всеки се осмелява да навие пъпеш за зимата. Но завърших с една добра рецепта, която ми хареса и ми дойде по-удобна. Обичам, че пъпешът не става много мек и поддържа формата си. Подправките само усилват нейния захарен вкус.

Пъпешът, маринован за зимата - рецепта със снимка




Необходими продукти:
- пъпеш - 500 грама-
- вода - 250 грама-
- ябълков оцет - 30 грама-
- мед - 80 грама-
- канелени пръчици - 1-2 броя.-
- карамфил - 3-4 пъпки.



Почиствам пъпеша от семена.



На следващо място отрязах корите, тъй като не ни трябват за рецептата..



Изпращам подправки в стерилни буркани. Там ходят пъпки с канела и карамфил.



Слагам нарязани на кубчета пъпеши с пъпеши до върха в буркани. За да направите пъпешът по-подходящ в буркани, нарежете го на кубчета, а дългите филийки няма да се поберат толкова плътно в буркана..



Готвя марината. Добавям мед към гореща вода и след това заливам с ябълков оцет.



Препоръчително е да използвате оцет с нисък процент, тъй като няма да има много ефект върху пъпешите. Обичайният 9% трапезен оцет, тъй като е по-концентриран и ще промени аромата на пъпеша. И трябва да запазя естествения му вкус. Подправките могат да помогнат за добавяне на подправка към пъпеша. Те само ще подчертаят нейния аромат и естествен вкус..



Довеждам маринатата до 80 градуса и я изключвам. Сега изсипете гореща пъпеш от марината до върха.



Сега пастьоризирайте пъпеша в буркани за 15-20 минути.



И тогава затварям капаците, за да покрия с одеяло. Бурканите постепенно ще се охладят под одеялото. Тогава охладеният пъпеш може да се съхранява в тъмна килерче.



Такъв десерт пъпеш през зимата ще бъде истинска изненада за гостите..



Срещал съм много малко хора, които готвят кисели пъпеши за зимата.
Не всяка домакиня има добра рецепта на склад, но с удоволствие ще споделя с вас.
Добър апетит!