Как да замразите пъпеша: правила за замразяване и основни грешки

Доста често можете да чуете въпроса: възможно ли е да замразите пъпеш? Отговорът е да. Разбира се, можете да замразите почти всякакви плодове и зеленчуци, но консистенцията и вкусът на много от тях могат да се различават значително от пресни продукти. Такъв е случаят с пъпеша. За да избегнете това, трябва да знаете основните правила за замразяване. Ще поговорим за това в тази статия..

Съставки: вода, пъпеш, захар, пудра захар
Време за отметка: лято, Падането

Грешка №1: Замразяване на воднисти сортове пъпеш. Такива пъпеши не понасят добре замръзването и в резултат се превръщат в безформена каша..

За информация как да изберете правилния пъпеш, вижте видеото от Светлана Чернова - Правила за избор на зрял и сладък пъпеш

Методи за замразяване на пъпешите за зимата

Пъпешът, като цяло, не е най-добрият вариант за замразяване, така че не трябва да очаквате много от крайния продукт. Най-много, за което може да се използва канталупа, са сладки, коктейли или пълнител с каши.

Пъпешът не отговаря на общите принципи за замразяване на горски плодове. Безсмислено е да го замразявате изцяло, тъй като зрънцето се замразява неравномерно, сокът вътре се превръща в големи кристали и деформира пулпата.

Грешка №2: Замразяване на цял пъпеш.

И така, как да замразите пъпеша във фризера??

Пъпешът се замразява на парчета

Зрелите плодове се измиват и изсушават с кърпи. След това се нарязва на половина и се лъжи семената с лъжица. Обелете кожата с нож и нарязайте пъпеша на парчета. Можете да го нарежете на тънки плочи, кубчета или с помощта на кръгла лъжица да оформите топки от пъпеш.

Грешка №3: Замразете пъпеша на големи парченца. Те не могат бързо да се замразят равномерно, така че готовият продукт се оказва кисел.

Пъпешът се поставя върху дъска за рязане с целофан. Основното е, че парчетата са разположени на малко разстояние един от друг, за да се избегне замръзването им в едно парче..

След един ден замразените парчета могат да се изсипят в една торба или контейнер или торбичка.

Пъпеш с пудра захар

За да не се губи сладостта при замразяване, можете да използвате пудра захар. За целта парчета, приготвени, както е описано по-горе, се поръсват с прах отгоре, преди да се поставят във фризера. Такава заготовка ще има голяма полза от вкуса..

Пъпешът замразен като картофено пюре

Ако зрънцето е много меко, тогава може да бъде замразено под формата на пюре. Обеленият пъпеш се смесва до гладка консистенция и след това се изсипва в пластмасови чаши, ледогенератори или силиконови мъфини. Пюрето се замразява за един ден, след което се изважда от формите и се прехвърля в специални торбички за фризера. Чашките са плътно увити с прилепнал филм и се поставят обратно на студено.

Как да замрази пъпеш в сироп

За да направим сиропа, се нуждаем от вода и захар в равни пропорции. Общият брой продукти зависи от това какъв размер пъпеш имате. Важно е течността да я покрие напълно. Сиропът трябва да се вари и след това да се охлади..

Плодовете се нарязват на парчета и се поставят в съдове, около 2/3 от обема. Залейте всичко със сироп, така че да не достига до самия връх на формата.

Грешка №4: Пъпешът се залива с горещ сироп. Сиропът трябва да е възможно най-студен, така че преди да го използвате, трябва да го охладите в основното отделение на хладилника за няколко часа.

Вижте видео от канала CookingTime - Sorbet или Sorbet (сладолед) от пъпеш