Рецептата за кренвирши в домашни условия е "специална" - с течна кръв, месо и подправки, без каша.

Домашната кръвна наденица „специална“ се прави от прясно събрана кръв. Готвенето трябва да започне бързо, преди основният компонент да има време да се сгъсти..

Съставки: карамфил, бахар, черва, кръв, свинско, сол, кимион, млян черен пипер

И така как да се направи кръв.

Съберете свинска кръв и не забравяйте да я претеглите, за да изчислите количеството подправки.

Изсипете кръвта в дълбок леген, сол щедро и разбъркайте с дървена лъжица. Оставете леген на хладно място и правете други храни.

За един литър кръв пригответе половин килограм нарязани парчета месо. Към тях добавете черен пипер (1 чаена лъжичка), кимион (малка щипка), люспи (половин чаена лъжичка) и смлени карамфил (5 пъпки). Също така, добавете малко сол.

Прехвърлете тлъстото месо в купа с кръв и разбъркайте сместа.

Напълнете подготвените свински черва с получената течна кайма. За целта използвайте широка фуния..

Вържете долната част на корпуса на колбаса с връв преди пълнене. След като червата са напоени с кръв, месо и подправки, завържете и върховете на тях. Натрошете колбасите на няколко места с тънка игла и ги поставете в голяма тенджера, на дъното на която първо изложите няколко дървени пръчици. Те са необходими, за да се предотврати слепването на кръвта към дъното..

Изсипете суровите колбаси със студена подсолена вода и довеждайте до кипене. Гответе кренвирша до пълното готвене, което се проверява чрез многократно набождане на червата с игла: ако кръвта не изтича от нея, тогава продуктът е готов.

Извадете подготвената "специална" кръвна наденица от горещата вода и поставете върху голямо сито или телена стойка, за да се отцеди излишната течност. Съхранявайте го в хладилника или мазето. Във втория случай сложете наденицата в керамичен съд и покрийте с разтопена свинска мазнина. Когато се втвърди, той се превръща в отличен консервант..