Домашната суха наденица е проста рецепта за приготвяне на суха наденица за великден.

За светлия празник на Христовото Възкресение, домакините обикновено приготвят много от всички видове вкусна домашна храна преди време. Предлагам да се сготви много вкусна свинска и телешка наденица според домашната ми рецепта.

Съставки: говеждо месо, риган, хранителен нитрат, дебел, захар, свинско, сол, алкохол, млян черен пипер

Домашната сурова пушена наденица съдържа:

• свинска каша - 1 кг;
• телешка каша - 1 кг;
• свинска мазнина (прясна) - 400 гр;
• захар - 10 gr;
• сол - 13 g;
• хранителна селитра - 4 gr. (можете да направите без него);
• алкохол - 100 г;
• риган - 2 гр;
• смлян черен пипер - 3 gr.

Готвене на сушени колбаси у дома.

И така за приготвянето на нашия домашен суров пушен колбас нарязваме свинско и говеждо месо на малки парченца.

След това поръсете парчетата нарязано месо с трапезна сол, разбъркайте добре и поставете в хладилник за равномерно осоляване за 48 часа.

След два дни парчетата месо трябва да се усукат два пъти в месомелачка.

На следващия етап добавяме хранителна нитрат, гранулирана захар, подправки (риган, черен пипер) към каймата наденица и изсипваме предписания алкохол според рецептата.

Отново разбъркайте добре наденичната маса.

След това трябва да нарежете парче пресен (не осолен) бекон на малки кубчета и да го добавите към каймата, като разбърквате старателно.

Приготвената по този начин наденица маса трябва да се прехвърли на тънък слой (от 10 до 12 см) в плосък съд. След това слагаме каймата в хладилника за инфузия за 72 часа.

След три дни с кайма, трябва да напълните подготвените черва, нарязани на равни парчета от половин метър.

Ние фиксираме краищата на червата, като ги връзваме с канап.

Освен това оформените колбаси трябва да бъдат окачени за три до четири дни в хладно помещение с достатъчно вентилация..

След това трябва да пушим нашата „великденска“ наденица чрез студено пушене, докато обвивката на колбаса се набръчка.

След пушенето, наденицата, приготвена по тази домашна рецепта, трябва да бъде окачена в проветриво помещение за още 2 месеца за узряване..

Тази пушена студена пушена наденица се държи много добре. Отличният вкус и аромат на този месен препарат може да остави малко хора безразлични. Ето защо, ако го направите много преди празника, тогава не във всяка къща ще продължи до него.

Вижте също видео: СУХА СЪСЪЖДА от най-висок клас у дома.