Домашна пушена свинска наденица - домашна свинска наденица.

Тази рецепта за домашна наденица се приготвя от тлъстото месо на прясно заклано прасе. Обикновено нашите предци вършеха тази работа късно през есента или зимата, когато студовете вече бяха започнали и месото не се развали. Естествената свинска наденица е вкусна и здравословна, защото е направена изцяло от естествени продукти: почистените и преработени черва са пълни с прясно месо с подправки. Рецептата, разбира се, не е проста, но резултатът си струва малко работа..

Съставки: кориандър, смлян червен пипер, нишесте, захар, свинско, сол, млян черен пипер, чесън

За 2 кг свинско месо вземете 50 г сол, 10 г захар, 3 г черен смлян пипер, 4 г червен смлян пипер, няколко скилидки чесън, 2 с.л. л. нишесте, 1 супена лъжица. л. смлян кориандър.

Как да готвя свинска наденица у дома.

Прокарайте два пъти тлъстото свинско месо през месомелачка. Или можете да го направите по друг начин: смилайте едната част от месото в месомелачка, а другата нарежете на парчета и след това разбъркайте всичко. В този случай парчета месо ще бъдат видими на разрязаната част на готовата наденица сред хомогенната маса..

На следващо място, добавете подправки, сол, захар, нишесте, ситно нарязан или натрошен чесън, 200 г бульон към каймата - смесете всичко и сложете на студено място да вари 10 часа.

След като месото се накисне в подправките, нека започнем да готвим колбаси. За целта напълнете подготвените черва от тънките черва на прасето с кайма. Това може да се направи в месомелачка, като се използва специална приставка за колбаси. Правим колбаси малки, дълги около половин метър. След това завързваме двата края на колбаса заедно под формата на пръстен и поставяме да пушим в специална пушечка под горещ дим. Трябва да пушите наденица поне 12 часа.

На студено място, пушената домашна свинска наденица се държи добре през цялата зима и пролетта. Правим сандвичи с нея сутрин, пържим яйца.

Алтернативни рецепти във видеото: Натурален, пушен свински колбас в димната къща Bradley Smoker (Zita&Гита)

Как се приготвя (готви) домашна наденица и пушено месо.