Домашен доматен сос. Рецепта със снимка

Доматеният сос се използва като независима подправка за макаронени изделия и месо. А също и като съставка в гореща сос за втори курс. 
Състав за една кутия доматен сос:
Домати -1,1 кг
Захар - 70 g
Сол -10 g
Оцет 9% - 15 g
Черен пипер, люта подправка, карамфил - 2-3 зърна.
Дафинов лист - 1бр.
Чесън - няколко скилидки
Горчив пипер

Метод на готвене
1. Сортирайте узрели домати, измийте, отстранете стръковете.
2. Бланширайте във вряща вода за 40 секунди и веднага потопете в студена вода.

3. Отстранете кожата от доматите.

4. Натрошете обелените домати с пасатор или в месомелачка и разтрийте през гевгир, за да премахнете семената.

4. Получената маса изсипете в тенджера и при непрекъснато бъркане заварявайте до половината от първоначалния обем.
5. Обелете чесъна, натрошете го с преса за чесън.
6. Добавете захар, сол, нарязан чесън, карамфил, дафинов лист, парче люта чушка към доматената маса, сварена до половината от обема и гответе за 10 минути.

7. Сварете соса за 10 минути, добавете оцет, разбъркайте и веднага изсипете в стерилни буркани. Лъжицата, използвана за разливане, също трябва да бъде стерилна. 
8. Затваряме консервите със стерилни капаци, проверяваме качеството на затварянето и ги поставяме с главата надолу. Може охлаждане - въздух.
9. Този метод на консервиране изисква затваряне без забавяне, цялостно изпълнение на процеса на стерилизация на всички съдове.

Ако имате някакви съмнения, можете да стерилизирате по обичайния начин на водна баня - 0,5 литра за 15 - 20 минути.

рецепта, предоставена от jolli1