Кубански сос за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Така дойде сезонът на прибиране на реколтата. Колко различни интересни варианта за препаратите, които трябва да направим от зеленчуци, плодове и горски плодове. Понякога е дори трудно да се реши коя рецепта е по-добра, защото всичко, което знаем, не може да се направи. 

Този път реших да ви изненадам с едно необичайно и не толкова обичайно парче, наречено Кубински сос. И нека в момента да проучим списъка с всички необходими съставки за тази рецепта..

За готвене 1 кг сос Кубан имаме нужда от:

Домати - 2 кг,
Чесън - 1 глава,
Лук - 100 грама,
Гранулирана захар - 150 грама,
Сол - 35 грама,
Цели карамфил - 2 броя,
Канела (смляна) - 0,5 грама,
Горчица - 2 грама,
Черен горчив пипер (грах) - 2 броя.,
Алиас (грах) - 1 бр.,
Оцет 6% концентрация - 150 грама.

Кубански сос за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Рецепта сос за зимата. Като начало подреждаме доматите. Оставяме узрели, месести плодове. Разбира се, премахваме всички стъбла. Измиваме добре доматите с хладка течаща вода. Оставяме го да се отцеди, като хвърляме плодовете в ситно сито или цип.

За приготвянето на Кубан сос трябва да обелим доматите. За това трябва да ги бланшираме. За целта използвайте парата и бланширайте доматите над нея за около 25 до 30 минути. Поставете доматите в сито и го спуснете върху вряла вода. Покрийте с капак отгоре. Можете да бланширате домати във вряща вода. Сложете малко вода в тенджера, донесете я да заври и сложете доматите там за около 5-10 минути, след което ги извадете и веднага ги потопете в хладна вода. Кожата, която се е счупила - внимателно я отстранете на ръка.

След това смилате обелените домати в горещо състояние през сито. Изсипете настърганата доматена маса в тенджера. Към него добавете половината количество гранулирана захар. Подлагаме на огън и довеждаме до кипене. 

След това добавете всички подправки (карамфил, канела, черен и подправка, горчица). Разбъркайте всичко добре.

Нарежете нарязания на ситно чесън лук с нож или преминете през месомелачка. Добавете автоматичната маса. Кипваме сместа до половината от първоначалния обем. След като заври, добавете останалата захар към сместа и варете още 10 - 15 минути. След това, преди края на готвенето, добавете оцет и сол на вкус.

Готов сос докато кипне, изсипете в горещи сухи буркани. Поставяме ги в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за 30 минути. Веднага херметично запечатайте консервите с предварително подготвени капаци, обърнете ги с главата надолу и охладете..

Приятен апетит!