Кетчуп за зимата. Рецепта със снимка

Състав:
5 кг узрели домати
5 големи лука
Захар - 0,5 кг
Оцет - 1,5 чаши 9%
Чукове за черен пипер -? чаена лъжичка
Горчица (на прах) 1 чаена лъжичка
Сол - добавете на вкус
Дафинов лист, карамфил, люспи и черен пипер, люта чушка, няколко стръка целина, чесън

Метод на готвене
1. Измийте доматите, бланширайте във вряща вода за 30 - 40 секунди. След това ги потапяме в студена вода, за да улесним отстраняването на кожата.

2. Отстранете кожата от домата.

3. С помощта на пасатор смелете обелените домати в хомогенна маса. Смелете получената маса през сито, за да се отървете от зърната.

4. Почистваме лука от вътрешните листа, измиваме го
5. Изсипете получената маса в тенджера, добавете черен смлян черен пипер, няколко дафинови листа, черен и подправен грах, няколко граха всеки, няколко скилидки, горчица на прах, стрък целина, парче лют пипер и цял лук.

6. Гответе кетчупа, като бъркате редовно, докато количеството се намали с? сила на звука.
7. Смелете лука, сварен в кетчуп със смесител, в хомогенна маса и го върнете в кетчупа.
8. Солете кетчупа на вкус, добавете оцет в края на готвенето и варете още няколко минути.
9. Докато кетчупът се готви, стерилизирайте бурканите и капаците.
10. Изсипете кипящ кетчуп в подготвени стерилни буркани и веднага запечете със стерилни капаци

11. Проверете плътността на затварянето. Охлаждане - въздух.

рецепта, предоставена от jolli1