Голи домати в собствен сок. Рецепта със снимка

Консервирани домати в доматения сок чудесно допълнение към основните ястия, Гъстият сок може да се използва за супи, борш или сосове.
Състав:
Домати -1,5 кг
Сол, захар, дафинови листа, черен пипер и сладък грах,
оцет 9%, лют пипер, чесън.
Метод на готвене
Избираме домати, измиваме ги и ги сортираме, Колкото по-узрели ще отидат за приготвянето на доматен сок, малки и силни ще „събличаме“.
Бланширайте 1 кг от подбрани и измити домати във вряща вода за 30-40 секунди и веднага потопете в студена вода. След това корите от доматите се отстраняват лесно..

Извършваме същата процедура с онези домати (0,5 кг), от които ще направим доматен сок.

Силни, обелени домати, сложете в чисти буркани.
Смелете доматите, които заделяме за сок, в хомогенна маса, като използвате пасатор или месомелачка.

Получената маса се изсипва в тенджера, вари се, докато пяната напълно изчезне, добавете 3 чаени лъжички сол, 1,5 - 2 супени лъжици захар, няколко зърна черен и люта чушка, парче люта чушка, дафинов лист. Сварете сместа за 15 минути, в края добавете 1 супена лъжица 9% оцет, натрошен чесън.

Изсипете доматите, сложени в буркан, с горещ сок. Съотношение между домати и сок: 60% домат, 40% сок.
Покриваме бурканите с подготвени капаци и стерилизираме бурканите с вместимост 0,5 литра на водна баня за 25 минути. Стерилизираме буркани с вместимост 1 литър в рамките на 30 минути.

След стерилизацията бурканите веднага се запечатват. Охлаждане - въздух.

рецепта, предоставена от jolli1