Пикантен кетчуп у дома за зимата: рецепти за всяка домакиня

Пикантният кетчуп в домашни условия за зимата перфектно ще подхранва рибни и месни ястия. Неговият ароматен и пикантен вкус съвпада перфектно с пица, котлети, паста и ориз. А любителите на топли сосове ще харесат този кетчуп..

Как да готвя

• килограм домат и лук, килограм сладък пипер, смилате две шушулки люта чушка в блендер;
• смилайте през фино сито;
• поставете зеленчуковата маса в тенджера и варете в продължение на час;
• изсипете половин чаша растително масло към пюрето;
• добавете половин чаша гранулирана захар и чаена лъжичка сол;
• сложете подправки на вкус и нарязан чесън - шест скилидки;
• сварете зеленчуково пюре за още час и половина;
• в края на готвенето добавете половин чаша 6% ябълков оцет;
• вари още двадесет минути;
• изсипете готовия продукт в подготвени стъклени контейнери (половин литрови буркани или бутилки)

Съвети! Ако нямате под ръка блендер или месомелачка, тогава зеленчуците могат да бъдат нарязани на малки кубчета. Варете в продължение на един час, след което претрийте през сито.

Вкусен жълт кетчуп от домати за зимната "наслада"

Жълтите домати имат деликатен вкус и ярък аромат, идеални за прости ежедневни ястия: ориз, котлети, котлети. Трябва да се отбележи, че вкусът на кетчупа с жълт домат за зимата се различава от обичайния, той е по-нежен и деликатен на вкус..

Рецепта:

• сложете три килограма жълти домати в тенджера, добавете малко вода и ги сварете до омекване;
• охладете и обелете;
• смилайте през сито;
• добавете един килограм сладък пипер, 10-12 скилидки чесън, чаена лъжичка черен пипер в доматеното пюре;
• добавете една чаша гранулирана захар и маса. лъжица сол;
• сварете масата за около час и половина;
• в чаша вода разредете три супени лъжици царевично нишесте и добавете към соса;
• вари още двадесет минути;
• изсипете готовия продукт в половин литрови буркани.

съвет!

• ако децата ядат кетчуп, тогава лютите чушки трябва да бъдат изключени от рецептата;
• можете да добавите щипка канела към соса - това ще подчертае необичайния аромат на кетчуп.

Дебел кетчуп у дома за зимата

Достатъчно трудно е да си направите гъст и богат кетчуп у дома. Отнема много време доматеният сос да заври и да стане гъст по консистенция. Готвенето на дебел кетчуп у дома за зимата изисква не само подходящи продукти, но и знания, които ще улеснят готвенето..

Има две малки тайни, които помагат за сгъстяването на соса:

1. Добавете ябълки.
2. Използвайте нишесте при готвене.

Ароматизиран ябълково-доматен сос

Пригответе както следва:

• два килограма домат, нарежете три ябълки в блендер;
• варете доматено-ябълковата смес за двадесет минути;
• охлажда се, смила се през сито;
• добавете към пюрето: канелена пръчица, няколко звездички карамфил и по половин чаена лъжичка всяка - индийско орехче, розмарин, риган, сол, захар, чаена лъжичка червен пипер, няколко грах лют пипер и горчив пипер;
• кипете масата в продължение на два часа;
• в края на готвенето добавете две десертни лъжици 6% ябълков оцет.

Плътен кетчуп с нишесте

Принципът на приготвяне на соса е същият като в предишния вариант, а рецептата е следната:

• три килограма домати;
• три големи лука;
• ч. лъжица червен пипер;
• люта подправка и горчив пипер - няколко граха;
• канела и карамфил - по желание;
• солта е трапеза. лъжицата;
• захар - четвърт чаша;
• нишесте - три маси. лъжици, разтворени в чаша вода.

Внимание! Добавете нишестето 10 минути преди края на готвенето.

Скандинавска кухня: кетчуп с червена касис за зимата

Необичаен и невероятно вкусен - кетчуп с червена касис, той е просто идеален за готвене за зимата. Тя върви перфектно с котлети, кебапчета и варено говеждо езиче. Приготвя се от прости и достъпни продукти и в същото време отнема малко време за приготвяне.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

• подредете и изплакнете два килограма касис;
• шлайфайте върху ситно метално сито;
• добавете към пюрето от френско грозде: един килограм захар, няколко скилидки, чаена лъжичка канела, няколко граха от подправка и горчив пипер;
• поставете на огън и гответе при непрекъснато бъркане в продължение на тридесет до четиридесет минути;
• около десет минути преди края на готвенето добавете половин чаша бял винен оцет.

Забележка към домакинята! Ако нямате време да смилате касиса през сито, след това ги изплакнете, оставете да изсъхнат, покрийте ги със захар, добавете подправки. Поставете на печка и гответе за четиридесет минути.

Огнено кетчуп чили у дома, рецептата е лесна

Пикантен доматен сос се приготвя чрез добавяне на люти чушки в домати. За да може сосът да е ароматен, добавете: подправка и горчиви чушки, билки, лук, чесън. Техниката на готвене на доматен сос е стандартна - продължително варене на домати, лук и чушки. Сложността на приготвянето на чили кетчуп у дома с рецепта не е трудно. Най-трудоемкото е да смилате зеленчуци през сито.

Ние готвим по този начин:

• нарязваме ситно доматите (3 килограма), слагаме на печката и варим в продължение на двадесет до двадесет и пет минути;
• нарежете две шушулки люта чушка на няколко парчета, добавете към доматите;
• кипете масата още десет минути;
• разтрийте доматената маса през сито с дървена лъжица;
• сол (супена лъжица), добавете половин чаша гранулирана захар;
• добавете подправки на вкус (подправка и горчив пипер);
• поставете зеленчуковата маса на малък огън, гответе в продължение на три часа;
• три маса. добавете супени лъжици оцет в самия край на варенето на соса;
• изсипете готовия продукт в консерви.

Внимание! Препоръчително е да добавите сол и захар в края на готвенето, когато сосът вече е достигнал желаната дебелина..