Доматен сос с черен пипер. Рецепта със снимка

Огромната реколта от домати и чушки доведе до факта, че просто не искате да мариновате, но всички обичат соса. Сервирането му на масата ще промени вкуса на всяко ястие, придавайки пикантност и нотка на сладост..

1. И така, вземете сочни домати (около 3 кг), нарежете ги и ги смилайте с пасатор (можете да използвате месомелачка). Ако корите останат в доматената маса, прецедете през цедка и отстранете бучките и кори.

2. Изсипете олио в тиган (висока форма), по-добре е, ако е зехтин, но е възможно и 3-4 с.л. слънчоглед. 
3. Нарежете чесъна на тънки филийки и запържете в олио на слаб огън. Тук добавяме тънък кръг люта чушка (за тези, които я харесват, можете да сложите повече). Запържете до златисто кафяво и извадете от чесновото масло.
4. Български пипер (1 кг.) Изплакнете и почистете. Изваждаме сърцевината и нарязваме на квадратчета (приблизително 5 * 5 мм.).

Запържете в сварения чесън и черен пипер.

5. Изсипете доматената маса в тиган, загрейте. Сол и черен пипер (ако е необходимо), покрийте с капак и намалете котлона, оставете да къкри 20 минути.

6. През това време приготвяме консервите, спускаме консервата надолу в парната баня с отвор и капак до нея и я варим всичко, в зависимост от размера на консервата, за около 5-15 минути.
7. Тестването за вкус е задължително, смесете получения сос, добавете подправки на вкус, сложих босилек и мащерка. Варим още 5 минути и изсипваме в консервите, затваряме консервите с капаци.

Използвам този сос, когато правя пица и за сандвичи, а за макароните това е най-добрият дресинг.!

Надявам се да ви хареса моята рецепта поради нейната простота и вкус.!

Рецепта, предоставена от сузана