Аспержи боб със зеленчуци в доматен сос. Рецепта със снимка

Състав: 

Червени узрели домати - 1,5 кг
Аспержи боб -2 кг
Лук - 400 g
Моркови - 400 g
Магданоз, слънчогледово масло, оцет 9%, сол, захар, подправка и черен пипер, дафинов лист.

Метод на готвене
1. Шушулките на аспержи боб се измиват, стъблата се отрязват и нишката се обелва,
2. Нарежете боба на 4 - 5см парчета.
3. Бланширайте боба във вряща вода за 5-10 минути.
4. Обелете лука от листа за опаковане, измийте, нарежете.

5. Запържете лука в 100 г слънчогледово масло, като бъркате непрекъснато.
6. Измийте морковите, почистете, отново измийте добре и настържете.

7. Задушете настърганите моркови в слънчогледовото масло, докато се сварят наполовина.
8. Измийте добре доматите и ги бланширайте за 30-50 секунди, след което ги охладете в студена вода, за да помогнете за отлепване на кожата..

9. Отстранете кожата от домата.

10. Смелете доматите с пасатор в еднородна маса.

11. Сварете получената доматена маса за 20 минути, Добавете 4 супени лъжици захар, 6 чаени лъжици сол, 2 супени лъжици оцет 9%, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, нарязани дафинови листа, люта подправка, задушени моркови и лук, бланширан боб. Сместа, като се разбърква внимателно, се вари 20 минути и се слага в буркани.

12. Бурканите, покрити със стерилизирани капаци, се поставят в съд с вода, довеждат се до кипене и се стерилизират. Банките с вместимост 0,5 литра трябва да се стерилизират за 50 минути, а с капацитет от 1 литър - 60 минути. След стерилизация веднага запечатваме консервите и проверяваме тяхната херметичност. Охлаждащи кутии - въздух.
От предложения брой продукти получаваме 6 кутии с вместимост 0,5 литра.