Подправен доматен сос

Споделяме стъпка по стъпка рецепта за доматен сос у дома за зимата. Вероятно е много трудно да си представим готвене без доматен сок. Толкова сме свикнали с него, приготвяме различни ястия, първо и второ, сосове, сиви и други подобни. Но за това, разбира се, трябва да имате този съкровен доматен сок в арсенала си от домашно приготвени препарати у дома..

Можете, разбира се, да го купите в магазина, но мисля, че ще бъде много по-приятно и по-евтино да го приготвите от лятото до зимата. И затова днес реших да ви предложа майсторски клас по приготвяне на вкусен доматен сос с подправки.




Така че, за да приготвим 5 кг сос от подправки, се нуждаем от следното:

- домати - 8 кг,
- лук - 450 gr,
- чесън - 1 глава,
- сол - 65 g,
- гранулирана захар - 200 грама,
- оцет 6% концентрация - 200 грама,
- карамфил -3 гр,
- канела - 1 gr,
- горчица - 4 gr,
- черен пипер - 2 gr,
- люта подправка - 2 gr.



Така че, нека започнем да приготвяме доматения сос. Подреждаме доматите. Изваждаме развалени повредени плодове, ако се срещнат. Измиваме доматите в студена течаща вода. Оставете водата да се отцеди. Нарежете доматите на няколко парчета. Поставяме ги в тенджера с дебело дъно. Сварете доматената маса, докато доматът омекне.



Обелете лука и чесъна. Изплакваме в течаща студена вода. Ситно нарязваме лука с остър нож или го прекарваме през месомелачка. Прекарайте чесъна през специална преса за чесън.



След това добавете нарязан лук, чесън, горчица и смлени подправки в тенджера с доматена маса. Слагаме там захар и сол. Смесете всичко старателно.



Сварете сместа, докато лукът напълно омекне. След това избърсваме сместа през фино сито. Загрейте отново доматената маса. Гответе го за около 10-15 минути повече. В края, ако желаете, добавете оцет (не можете да го добавите, ако не обичате заготовки с оцет).



Изсипете приготвения сос в сухи чисти буркани, приготвени предварително. Покрийте с капаци и поставете в съд с гореща вода за стерилизация. Стерилизираме 0,5 литрови буркани за около 30 минути. След това затваряме бурканите херметически и ги охлаждаме.



Нашите заготовки са готови - изпращаме ги до мястото за временно съхранение!
Препоръчваме да опитате да готвите според нашите фоторецепти домати в собствен сок за зимата. Приятен апетит!