Домашен кетчуп за зимата: оригинални варианти за готвене

Домашен кетчуп - Това е любимият доматен сос за всеки, който върви добре с месото и може значително да подобри вкуса на почти всеки втори курс. Да кажем веднага какво се подготвя кетчуп у дома за зимата съвсем просто, затова не трябва да сте мързеливи и пригответе такъв сос.

За такъв обрат се нуждаете само от узрели подбрани червени домати. Същото като за готвене на домати в техния собствен сок - прочетете тук за страхотна проста рецепта и такъв препарат.
Домашен кетчуп за зимата с краставици
Измийте 2 кг домати и ги кайма. Сложете доматената маса на печката и гответе, докато масата й е наполовина. Ще ви трябват и няколко големи краставици за готвене. Прави впечатление, че лесно можете да вземете тези, които не са подходящи за обикновеното консервиране. Такива "свръхрастежи" трябва да бъдат отстранени от корите и семената. Смелете и краставиците заедно с шушулка люта чушка и добавете към домата. Добавете 3 супени лъжици захар и 4 супени лъжици сол, една чаена лъжичка всяка смлян черен пипер и суха горчица. Гответе половин час, като разбърквате от време на време. Добавете няколко супени лъжици 9% оцет в самия край на готвене. Изсипете соса в подготвени съдове и запечете.
Вариант с ябълки
Измийте 1 кг ябълки. Те трябва да са узрели, но в същото време твърди. Ако желаете, тази съставка може да бъде заменена с дюля. Измийте и 3 кг домати. Нарежете зеленчуците и плодовете на няколко филийки и след това сварете до омекване за 1-1,5 часа. След охлаждане избършете масата през метално сито.
Сложете обратно в тигана ябълково-доматеното пюре, добавете няколко глави ситно нарязан чесън, 2 големи супени лъжици суха горчица, половин чаена лъжичка канела, същото количество червен смлян пипер, чаша захар и супена лъжица сол.
Кипнете и варете 30 минути на слаб огън, разбърквайте редовно масата. 5 минути преди готвене се налива в чаша 9% оцет. Опаковайте в кутии и навийте на руло.
Не забравяйте да се подготвите и борш дресинг.