Беритба на зеленина за зимата

С пикантните билки всяко ястие става още по-ароматно, богато и вкусно. Затова всички летни ястия са много различни от тези, които готвим през зимата. И това не е изненадващо, защото през лятото толкова много неща зелени и пикантни растат по леглата, а през зимата леглата са покрити със сняг. Но има изход, трябва да подготвите зеленина за бъдещето през лятото и тогава през цялата зима вашите ястия ще изглеждат като летни..

така, събиране на зеленина за зимата - някои от нашите рецепти.

Рецепта номер 1 събиране на зеленина за зимата - замръзване.

Замразяването на зелените може да се извърши по няколко начина.

1. Преминете, изплакнете и разстелете върху памучна кърпа, за да изсушите всеки клон поотделно. След това завържете всички зелени на гроздове, сгънете групичките в найлонови торбички и поставете във фризера.
2. Измийте добре зелените, оставете ги да изсъхнат и нарежете на ситно. Поставете всички нарязани зелени в специален пластмасов контейнер за затваряне и изпратете във фризера. 

Рецепта номер 2 събиране на зеленина за зимата - мариноване.

За такъв препарат е необходимо да приготвите специална марината, като спазвате следните пропорции: за един литър вода трябва да вземете 25 грама сол (не йодирана), 45 грама захар и 25 милиграма оцет от 8 процента.

Измийте добре зелените и ги натъпкайте плътно в чисти буркани, изсипете цялото съдържание на буркана с марината и изпратете за пастьоризация. Стерилизирайте като краставици за зимата, половин литрови буркани 25 минути.

Такива мариновани зелени се съхраняват не повече от 6 месеца..

След като внимателно изучите всички наши рецепти, можете да научите как да правите замразяване на зеленчуци за зимата.